Etiqueta: vegetarianos

Hummus de alubías blancas y con cebolla negra

La primera vez que hice hummus  (aquí)  fue para una comida con los  compañeros de trabajo de Pau, unas 20 personas más o menos,  entre los asistentes había un celíaco, así que ideé un menú muy completo  en que, exceptuando…

Tartaletas de pasta filo con ganaché de chocolate y frutos rojos

Supongo que a la mayoría de nosotros nos gusta terminar una buena comida con algo dulce y una buena sobremesa. Estas tartaletas de pasta filo  son un perfecto colofón y es que además de dulces son crujientes y el chocolate…

Bizcocho de jengibre, miel y manzana

Hace un tiempo  que me ha dado por el jengibre, lo he  incluido en mi dieta tomando todas las noches una infusión  de jengibre fresco con un poco de miel, con limón también puede ser,  pero como este últimamente no…

Ensalada de otoño – Ganador del sorteo

La reina de las mil formas, la ensalada, se le puede poner lo que más nos gusta, presentarse  de infinidad de maneras, eso sin contar con los aliños, entonces ya sus posibilidades son infinitas. Esta ensalada  está hecha con endivias  y…

Buñuelos de plátano y coco

Estos buñuelos no son los habituales, aunque con un simple toque personal hacemos que sean diferentes, la idea es sorprender al comensal con su sabor, y la combinación de plátano y coco funciona muy bien. Aconsejo emplear el plátano de…

Pastel de pan, manzana y pera

Tengo unos vecinos que tienen gallinas,  suelo guardar restos vegetales y pan para ellas, es una manera de hacer “un círculo”, aparte de que ellas comen natural yo me beneficio de ello ya que, los vecinos,  me suelen regalar de…

Ensalada de mozzarella, tomates cherry con ficoide glacial

Hay un ingrediente peculiar en esta ensalada y es el ficoide glaciar conocida también como hierba helada.   Desconocía su existencia hasta que me la hicieron llegar para que la probara y realmente me gustó su sabor y su textura.…

Tarta de mousse de café con nata y cacao

Un pastel, tarta o una mousse no tiene por qué hacerse en una fecha señalada, cualquier día, es bueno para coronar una comida, aunque sea sencilla, con un delicioso postre. Esta mousse es de café, con base de galleta,  terminada…

Ensalada coqueta de tomate y feta

Cada vez más me gusta usar en la cocina  tomate cherry, y más desde que planté unas cuantas matas en mi casa. Esos son de mi cosecha. . Los encuentro tan bonitos así de bocado, además los puedes poner donde…

Pizza con aguacate y parmesano

La pizza, que gran invento, se puede adaptar a todos los paladares, posee infinitas posibilidades y casi podríamos decir que es uno de los más solicitados. Como ingrediente novedoso, esta lleva aguacate, en crudo, por encima y también queso parmesano…