Etiqueta: vegetarianos

Croquetas de quinoa con setas y nueces

Un bocado realmente exquisito. Si se hacen esas croquetas de un tamaño pequeño,  se comen de un solo bocado y es un no parar hasta que se terminan o las quitamos de nuestra vista. Yo suelo tener siempre en casa …

Bizcocho con sabor a manzana y canela

En ocasiones,  a media tarde,  me coge el arrebato de hacer algo para la merienda o el desayuno del día siguiente, o simplemente por el mero placer de hornear. Vi las manzanas en el frutero de la mesa y  pensé…

Pastel de verduras con crema de calabacín (microondas)

Qué hacéis cuando os sobran verduras hervidas?  ¿La volvéis a poner al día siguiente?  O ¿la engalanáis y la sacáis a la mesa con un aspecto renovado? Esta es una opción para esos restos de verduras , aunque se puede…

Dulce de membrillo o codonyat con naranja confitada (Olla rápida)

El dulce de membrillo solo ya está delicioso pero si además lo acompañamos con naranja estamos realzando más su sabor y su textura. No es complicado, ni mucho menos, lo que sí es entretenido ya que tenemos que hacer el…

Panellets de cacao y naranja

Quería hacer unos panellets distintos de los habituales, así fue como salieron estos de dos colores, con sabores que se complementan y que hacen muy buen tándem: cacao y naranja. Parecen trufas, de hecho cuando los saqué a la mesa…

Bizcocho de caqui o palosanto

Caqui,  kaki, palosanto, persimon, todo viene a ser el mismo fruto, aunque este nombre último sea otra variedad, pero que estando maduro puede hacerse también este rico bizcocho. Son de aquellos frutos que son poco consumidos, al menos eso creo,…

Pastel de creps con chocolate

Para el cumpleaños de mi hija quería hacerle un pastel, la ocasión se lo merecía y es que llevábamos dos años sin poderlo celebrar juntos.  El primer año estaba en Milán, el segundo en Galway. Por suerte este año si,…

Tempura de flores de azafrán con mahonesa de sus hebras

En octubre se efectúa la recolección del azafrán, se extraen los estigmas o hebras y las flores se suelen emplean para otros usos como bebidas, o quizás se desechan. Os presento este bocado crujiente y suave a la vez,  elaborado…

Tortellini de queso y nueces con salsa de frutos secos

Queso y nueces, que buena pareja hacen y si los acompañamos de frutos secos ya ni os lo cuento. Acompañando a la pasta obtenemos un resultado espectacular de sabores.  Ingredientes para 4 personas: 250-300 gr. de tortellini fresco relleno de…

Sol de hojaldre con cabello de ángel

Que te avisen  tarde de que vendrán 6 más a comer  al día siguiente y  no tienes opción de ir a comprar por ser festivo, podría no gustar, pero claro, me lo dice en esta ocasión mi hijo y la respuesta…