Etiqueta: Vacuno

Carpaccio con almendras

Pasamos a otra revista. Estamos en octubre de 2016, por lo que más recetitas otoñales. Y más hacer de mi capa un sayo, claro. Por ejemplo, con ésta: la receta era con carpaccio de ternera blanca, pero no sabía si…

Sunday roast

Estuve días pensando si hacía un estofado de la revista y al final llegaba el domingo la hora de comer y me apeteció un asado a la inglesa. Al fin y al cabo, tenía la carne y no se requieren…

Goulash

La Revista que tanto estoy consultando últimamente se dio un paseo por varios pucheros de Europa y uno de ellos era el gulash, el plato húngaro más conocido. Allí es más una sopa, aunque fuera haya trascendido como un estofado…

Vitello tonato II

Tengo una receta previa de vitello tonato; no son demasiado diferentes, pero en aquel caso hice la mahonesa y esta vez la he comprado y le he añadido todas las cosas que sugiere la señora Adriana Murari. Me he tomado…

Albóndigas con setas y patatas viuda alegre

Hoy traigo receta doble: de un lado las albóndigas y de otro las patatas. Que hacen buena pareja, pero valen como platos aparte. Pero tocaba patatas viudas en el planning, y decidí hacerlas como las hago normalmente (con vino en…

Carpaccio con champiñón y olivas

Ya sabéis que colecciono recetas de carpaccio, y ésta de Adriana Murari me pareció una buena variación. Aunque yo no coma olivas. En el original salía con negras, pero no encontré y para la ocasión usé de las verdes, y…

Filetes rusos y champiñones al cilantro

Retomamos la revista con una preparación que me encanta, los filetes rusos (albóndigas en el original, pero como no tenían salsa, las aplasté y las presenté así). Los he combinado con unos champiñones al cilantro que venían en la misma…

Achicorias gratinadas

Ya se acabó la mudanza al piso nuevo (todavía quedan por instalar los fogones de gas, así que estoy cocinando en una hornilla eléctrica). Por eso he tardado una vida en prodigarme. Por eso y porque hasta ayer no nos…

Blanqueta de ternera

Por los típicos melindres que me dan de vez en cuando no acababa de seducirme esta receta, y mira que la había seleccionado de una revista yo misma. La intenté hace semanas y me eché atrás, pero finalmente me he…

Albóndigas con frutos secos y ensalada de champiñones

Hice acopio de recetas de Diana Cabrera, del Canal cocina, éstas son las dos últimas, que en un plato combinado me parecía que quedaba más completo (soy de plato único, y no sólo por no tener lavaplatos). Es una buena…