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Buñuelos de plátano y coco

Estos buñuelos no son los habituales, aunque con un simple toque personal hacemos que sean diferentes, la idea es sorprender al comensal con su sabor, y la combinación de plátano y coco funciona muy bien. Aconsejo emplear el plátano de…

Lubina salvaje rellena con puerro y panceta

La lubina es un pescado de carne sabrosa que suelo encontrar generalmente de piscifactoría, es lo que tiene vivir en el interior, pero  cuando tengo ocasión de hacerme con lubina salvaje, aprovecho y adquiero varias piezas para darme el gusto…

Hamburguesa con aguacate, mozzarella y aliño de avellanas

Me resisto casi siempre a hacer la hamburguesa diríamos clásica, con cebolla, tomate, … siempre me gusta variar, lo podéis ver en las recetas que he publicado de hamburguesa (aquí)  Como dicen, en la variación está el gusto y a…

Pastel de pan, manzana y pera

Tengo unos vecinos que tienen gallinas,  suelo guardar restos vegetales y pan para ellas, es una manera de hacer “un círculo”, aparte de que ellas comen natural yo me beneficio de ello ya que, los vecinos,  me suelen regalar de…

Ensalada de mozzarella, tomates cherry con ficoide glacial

Hay un ingrediente peculiar en esta ensalada y es el ficoide glaciar conocida también como hierba helada.   Desconocía su existencia hasta que me la hicieron llegar para que la probara y realmente me gustó su sabor y su textura.…

Tartar de fuet y jamón

No se si os habéis fijado pero en cartas de restaurantes, en redes sociales, televisión … se encuentra  mucho la elaboración de tartar , ya sea de salmón, de atún, de carne, con frutas y verduras. Tengo publicado hace unos…

Empedrat o ensalada de alubias con atún

Un empedrat es como denominamos a la ensalada cuya base principal son las legumbres, concretamente las alubias. Este es de esos platos tan recurrentes cuando hay buena temperatura y que podemos comer bien en apenas 20 minutos de trabajo. Lo…

Coca de hojaldre con higos y jamón

Ya hace tiempo que publiqué una receta de mil hojas de higos con jamón y queso (aquí)  Y es que combinan a la perfección. En esta ocasión los ingredientes han pasado a depositarse sobre una base de masa de hojaldre, y…