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Hojas de cogollo rellenas con salmón, huevos de codorniz y queso

Hace muy buen tiempo aún, así que las ensaladas también apetecen, pero ¿haremos siempre las mismas? Se pueden improvisar, claro que si, y de paso nos sirven para  un entrante o incluso una comida informal, aunque me diréis que si…

Melón y sandía con queso feta en vaso

 Entrante fresco, sano, sencillo, fácil, perfecto para los días en que hace calor, sobre todo porque no queremos estar en la cocina y menos con los fogones encendidos. Es distinto, diría que original y además con 3 ingredientes  principales melón,…

Lingote de melocotón de Piñana (sin horno)

Esta receta es una adaptación de mi   Mousse de melocotón  y frutos rojos (aquí)  . En Alfarràs se hace cada año la Feria del prèssec de Pinyana (Feria del melocotón de Piñana) , hice un showcooking con su producto estrella. Así…

Fideos integrales a la cazuela con verduras y salsa romesco

La simplicidad de los ingredientes y su elaboración hacen de estos fideos  a la cazuela algo sencillamente delicioso, los puse integrales porque son los más finos que tenía en casa, su cocción es rápida, así en poco tiempo tendría la…

Melón con jamón y vinagreta de miel

Clásico entre los clásicos es el conocido melón con jamón y  ahora que estamos en plena canícula es un plato perfecto para presentar en la mesa: es rápido de hacer, refrescante,  un buen entrante, sirve perfectamente para una cena ligera,…

Ensaladilla rusa

¿Quién no ha comido nunca ensaladilla rusa?  Como aperitivo, como entrante, es un  plato ideal, se deja hecho con antelación y se disfruta cuando nos apetece. Es una receta típica del verano pero que en cualquier época se puede preparar…

Esqueixada de bacalao

Si os gusta el bacalao vais a amar este plato, que digo,  ¡platazo! La esqueixada es un plato de bacalao que se sirve frío, el bacalao está desmigado, esqueixat en catalán (de ahí el nombre) que suele ir acompañado de…

Quiche de merluza y gambas

Si tenéis invitados, o simplemente queréis comer muy bien, os aconsejo esta quiche, se puede hacer ex proceso o bien aprovechando restos de merluza de otra elaboración, porque está claro que no se tiene que tirar nada, solo transformarlo. Las…

Ensalada de pasta con mahonesa de lima y albahaca

Qué decir de la pasta que no se haya dicho, perfecta en la cocina y siempre es éxito asegurado. Cuando empieza el calor resulta de lo más apetitosa, se hace con antelación, se guarda en la nevera y en el…