Etiqueta: repostería

Magdalenas de queso cubiertas de nata

  Las magdalenas me pierden, es lo único que me gusta comer cuando hago alguna que otra receta de repostería. Pero si ya la uno con queso, me pego un homenaje, sentadita,  tranquila con mi buena taza de café. Para…

Cómo hacer nata montada perfecta con Kitchen Aid

Muchos seguramente os estaréis planteando comprar una Kitchen Aid (KA). Pues eso está bien, aunque pasados unos años desde la adquisición os tenemos que comentar que nos arrepentimos un poco de haber comprado la Artisan y no habernos comprado la Kitchen…

Douillon o Bourdelot

Hoy vamos a conocer una especialidad de la cocina dulce de Normandía (Francia), el Douillon, un sencillo postre compuesto por una pieza de fruta y una masa de pastelería o repostería que la envuelve, lo que se conoce también con…

Pastelería en 3 pasos

A casi todos nos gusta la pastelería pero, a menudo, la pastelería no le gusta a todo el mundo o hay personas que si que le gusta pero no tiene tiempo para dedicárselo. Precisamente es durante el fin de semana…

Bolitas de limón rellenas de sabores

     Hoy os traigo desde nuestra cocina, estas bolitas de limón, que están ¡¡buenisimas!!.  Ingredientes: -2 huevos.-Ralladura de un limón.-20 grs. de zumo de limón recién exprimido.-100 grs de aceite de girasol.-1 sobre de levadura.-50 grs. leche.-200 grs. de…

Pastel Cordobés

El Pastel Cordobés es una elaboración de hojaldre y Cabello de Ángel que tiene su origen en Córdoba, allá por el siglo XIX. Según la Wikipedia «el pastel cordobés se elabora con hojaldre y posee una forma circular. Si su…

Copa de tiramisú con marron glacé

La receta dulce de hoy es del cocinero Michel Roux, aparece en su libro Postres, obra que os hemos recomendado en más de una ocasión, igual que os recomendamos probar esta Copa de tiramisú con marrón glacé o castañas confitadas.…

Cabello de Ángel o Dulce de Calabaza

Este año he tenido la suerte de que un amigo me ha regalado una Cidra. Una calabaza, mucho más fibrosa que el resto, ideal para elaborar Cabello de Ángel o Dulce de Calabaza. El Cabello de Ángel es un ingrediente…

Sustitutos saludables para masas horneadas

Las elaboraciones de repostería y pastelería son, casi inevitablemente, ricas en grasas y azúcares, son una delicia y una gran tentación para los golosos, pero lo conveniente es disfrutar de este tipo de dulces de vez en cuando, y por…

Bizcocho de manzana (rosca)

Este es un sencillo Bizcocho de manzana que tiene forma de rosca porque lo hemos hecho en el molde para savarin. Es un bizcocho esponjoso y jugoso, la fruta, y especialmente la manzana, siempre resulta muy agradable al incluirla en…