Etiqueta: Pescado

Rape con piña

Me llamó mi hermano de un día para otro: que si os va bien que vayamos. Le contesté que claro que sí, pero que no había alta cocina, sólo un plato con lo que había, que en este caso era…

Recetas euro-rescatadas: buñuelos de bacalao

Hoy toca Portugal, nuestros vecinos, a los que normalmente damos la espalda, y no sabemos lo que nos perdemos… Estuve hace unos años, y recuerdo especialmente los tranvías de Lisboa, los azulejos, tan típicos y expresivos, la vista de Alfama…

Judías con pimientos y bacalao

Señoras que, con calor y todo, llegan y te hacen un puchero de judías. Esas señoras. Yo, concretamente. Pero es que, amigos míos, he vuelto a currar, y esta receta era uno de mis fijos en el taper. No la…

Xató de Sant Cugat

Si hago caso de la wikipedia, el xató es la salsa que acompaña a la ensalada, y no al revés; pero tenía ganas de hacer la ensalada, y con el romesco que me sobró de esta calçotada de interior, decidí…

BACALADILLAS REBOZADAS

Esta receta es muy sencilla de preparar y el pescado queda con un toque muy bueno y para los perezosos no tienen raspas que quitar. INGREDIENTES:1 Kg. Bacaladillas 3 Dientes de ajos Perejil 2 Huevos Harina Sal Un poquito de leche…

Crema de gambas al brandy

En primer lugar, gracias, por notificarme la errata de la entrada anterior, no me había dado cuenta… Respecto a esta entrada, cuando llegan los exámenes no cocino menos, porque tengo la mala costumbre de comer todos los días, pero sí…

Patatas con Salmón

Un guiso sencillo y muy sabroso en el que ya sólo las patatas adquieren un sabor, aroma y gusto deliciosos.  Para este guiso hemos contado con unos ingredientes de lujo que nos han enviado para elaborar recetas con ellos, como…

SUSHI II

Voy probando diferentes formas de cocer el arroz para Sushi y ésta ha quedado bastante bien, no se desmoronaban una vez preparados ni cuando los mojábamos con la salsa de soja. Ingredientes: 3 medidas de arroz 5 medidas de agua…

Flor de pasta

En mi trabajo cuando un ordenador falla se avisa a uno de los informáticos, esos que se encargan de que “todo” funcione. Entonces llega uno y pregunta ¿Qué has hecho? ¿Dónde has tocado? ¿…? Y claro, enseguida te das cuenta…

Hojas de repollo rellenas

El repollo que vino de Alzira era tan hermoso que dio para más de una elaboración. Tenía unas primeras hojas tan grandes y bonitas que según iba cortando y viendo que no se rompían se me ocurrió reservarlas y probar…