Etiqueta: Legumbres

Ad calendas toscanas Enero 2013. Ribollita

Mi padre ha ido trayéndome libros de cocina italiana en sus últimos viajes a ese país, pero el verano pasado rizó el rizo y me trajo un calendario con 12 recetas de Toscana. El reto está cantado: una receta el…

Cocido madrileño

Mi receta de cocido es la de mi madre, en mi opinión no lo hay igual. Es un manjar como pocos. Y es muy fácil, sólo hay que dejarlo cocer. Sólo hay que tener en cuenta algunas cositas para salirse…

Guisantes con escalonias y escarola

Este plato algo afrancesado de verdura lo saqué del libro de verduras en 3 pasos para aprovechar una escarola. Como viene siendo frecuente, me salté algún paso, por lo que para mí ese libro es verduras en 2 pasos. Los…

Habas con bacalao

Esta receta está publicada como ensalada de bacalao y habitas, pero ocurre que si me pongo a hacer repaso de cada ensalada, ésta me da pereza desde que leo el título. Lo siento, pero la publiqué y ahora no la…

POTAJE DE AZUKI CON CHORIZO

Los Azukis son unas legumbre rojas con forma de riñon, con buenas propiedades depurativas y un gran aporte de nutrientes para mejorar nuestra salud. Facilita los procesos digestivos y favorece el desarrollo de la flora intestinal. Es utilizada en tratamientos…

Lentejas guisadas con zanahorias

Estoy colaborando con El mar de tinta, una página de reseña de libros, en mi caso de cocina (en el lateral voy poniendo las reseñas que voy haciendo). La prueba para la admisión la hice sobre el libro de cocina…

MENUDO CON GARBANZOS

Así se cocinan los callos en Cádiz. – Poner en la olla exprés, con un chorrito de aceite, 1 tomate y 1 pimiento verde enteros, 1 cebolla y 1 cabeza de ajo picado, 1 patata entera, 2 cuch. de manteca…

Cassoulet de Toulouse

Mi Barbas ha escrito un libro sobre el matemático francés Pierre de Fermat, y más o menos en las fechas de su publicación quería yo hacer fastos de celebración, que han incluido un viaje a la zona donde nació, vivió…

Menudo con garbanzos para el Banco de Aliimentos, Banco Bueno…

Como prometimos en el blog de Ana “La cocinera de Betulo” hoy un Post para apoyar una iniciativa de la Fundaciòn Banco de Alimentos… iniciativa a la cual nosotros nos sumamos, Esta cita esta formada por un grupo de blogs, los cuales vamos a participar, solo…