Etiqueta: Legumbres

Ensalada de Alubias. Vídeo Receta

Volvemos con un plato sano y lleno de nutrientes. Esta rica ensalada tienen una protagonista, las alubias, acompañada de ricas verduras y un aliño sencillo de vinagre y aceite de oliva. La receta la he sacado de un recetario de…

Rabo de ternera con garbanzos

¡Cómo nos gusta el rabo de toro y de ternera en casa! Y aprovechando que en el grupo de Desafío en la Cocina nos tocaba a mi hermana y a mi desafiar este mes, propusimos recetas con este ingrediente en…

Cocido en Blanco. Vídeo Receta

Vuelvo con la cocina de siempre la de toda la vida. Viajamos a la zona del Condado (Huelva), para conocer este cocido sencillo y lleno de sabor. Con muy pocos elementos; garbanzos, cebolla, ajo, perejil, patatas y arroz conseguimos un…

Garbanzos a la marinera

 Hoy os traigo un guiso de garbanzos marinero, un potaje con sabor a mar muy rico y sabroso para cucharear y mojar pan hasta hartarse, haber que os parece.Ingredientes: 300grs de garbanzos cocidos  1/5 kilo de calamar 1/5 kilo de…

Sopa de lentejas con verduras y especiada

Ingredientes 4 personas: 160 gr de lentejas pardinas 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 o 2 cucharadas soperas de salsa de tomate frito casero o 1 tomate del tipo pera o rama pelado y rallado. 1 pimiento verde,…

JUDIAS BLANCAS CON CHORIZO Y RABO DE CERDO

         Pues menudo homenaje nos vamos a dar con estas alubias con rabo y chorizo, con el frío que hace no se me ocurre nada mejor que llenar el plato con este guiso de legumbres. Me gusta prepararlas “en crudo”,…

Potaje de garbanzos y verduras al curry

Ingredientes 4 personas: 1 litro de caldo de pollo (una carcasa de pollo y una pierna, un trocito  pequeño de las verduras habituales que se poner  para el caldo: cebolla, apio, puerro, chirivía, nabo, zanahoria y col. (O hacer la…

Lentejas con Calamares. Vídeo Receta

Las lentejas nos encantan en casa, son una de mis legumbres favoritas desde pequeño. También son muy versátiles y las puedes combinar con multitud de ingredientes. Hoy el elemento a combinar, son los calamares. Prepararemos un sofrito de verduras, calamares…

GARBANZADA CON BACALAO Y GAMBONES

   Apetecen muchísimo los platos de cuchara ahora.     Sentarse a la mesa a mediodía y disfrutar de un plato como éste calentito es un gran placer.    Por aquí, lo habitual, es hacer la garbanzada con carnes, ya sea…

OLLA DE SAN ANTÓN

El día 17 de enero es San Antón y es tradición en la provincia de Granada (aunque no tanto aquí en la costa) la elaboración de la olla de San Antón. Se trata de un cocido que emplea diversas partes del…