Etiqueta: Legumbres

Aloo Matar. Vídeo Receta

Lo interesante de un blog, es descubrir cocinas de diferentes sitios. Hoy nos trasladamos a la India para conocer este delicioso y sencillo plato. Necesitaremos algunas especias que le darán un sabor característico a este plato. La más importante para…

Garbanzos con calamares y alcachofas

Ingredientes 4 personas: 4-8 Calamares (depende del tamaño) 400 gr de garbanzos cocidos 2 alcachofas, aprox. 1 cebolla. 2  dientes de ajo. 1  pimiento rojo o verde tipo Italiano 2 tomates maduros. 1 cucharadita de tomate concentrado. 1 cucharadita de…

Orecchiette con Salsa de Yogur y Calabacín. Vídeo Receta

Volvemos de nuevo con una receta de pasta sencilla y llena de sabor. Para el plato de hoy he escogido los orecchiette, pequeña pasta en forma de oreja y que acompañaremos con una deliciosa salsa de yogur con puerro, calabacines…

Boronía de Villamartín. Vídeo Receta

Recuperamos la cocina tradicional viajando a la población de Villamartín (Cádiz). Pase dos años viviendo en esta localidad cercana a la sierra de Grazalema de Cádiz y en la cual hay una gastronomía muy particular. Recetas sencillas pero sabrosas de…

LENTEJAS GUISADAS

Tras las navidades sólo nos apetece un buen plato de cuchareo. Resulta que en esta época en la que estamos tan saturados de comilonas nos apetecen comer platos que habitualmente no apetecen tanto. Es lo que pasa con las lentejas,…

VERDINAS CON COMPANGO (Asturias)

– La noche anterior, poner a remojo en agua fría 400 gr. verdinas.  – Al día siguiente, escurrir y poner en una olla, con el compango (1 chorizo ahumado, 1 morcilla ahumada y 1 trozo de lacón o panceta), 1…

CREMA DE GARBANZOS CON CHISTORRA

– Escurrir y enjuagar un bote de garbanzos y reservar.  – En una sartén amplia, saltear ½ chistorra cortada a trozos. Retirar y, en la misma sartén, pochar ½ cebolla picada. Añadir ½ cta. de pimentón y 2 cuch. de…

Olla Frita. Vídeo Receta

Volvemos con la cocina tradicional Estepeña. La Olla frita era un plato de aprovechamiento con los garbanzos que sobraban de los potajes o los cocidos. Existen varias versiones, algunas más sencillas y otras un poco más elaboradas, dependiendo de la…

Garbanzos con bacalao al horno

Los garbanzos con bacalao son uno de los platos más característicos de la Semana Santa, aunque también se puede disfrutar de ellos en cualquier otra temporada… Para continuar leyendo sigue a @eladerezo en twitter o visita nuestra WEB: http://www.eladerezo.com. ©…