Etiqueta: Legumbres

Rancho Canario. Vídeo Receta

Sigo investigando y descubriendo diferentes formas de preparar los guisos. Hoy viajo hasta tierras Canarias para preparar este fabuloso guiso, un plato potente y lleno de sabor donde se combinan diferentes ingredientes a la hora de prepararlo; por una parte…

Judías pintas con arroz

Me bajé un libro de larousse de la cocina de las abuelas, expresión que me hace mucha gracia, porque mi abuela muy cocinillas no era. Pero vamos, que el concepto de cocina casera tradicional está ahí implícito. Y entonces vi…

Garbanzos con “cap i pota”

Ingredientes 4 personas: 500 gr de Cap i pota (normalmente es la cabeza y la pata de la ternera y la venden  previamente cocida) 1 cebolla grande 2-3 tomates del tipo de colgar 1/2 cucharada de café de pimentón dulce 1/2…

Lentejas con confit de pato

Ingredientes  4 personas: 300 gr de lentejas normales o pardinas** 2-4 muslos de pato confitado (yo he puesto 2 muslos) 1 pimiento verde 1/2 cebolla 2 tomates rojos 1 hoja de laurel Un trocito de calabaza o 1 zanahoria Elaboración:…

Olla con Repollo. Vídeo Receta

Sigo descubriendo platos que preparan familias Estepeñas, desconocidos en mi hogar, pero si habituales en otras familias de mi localidad. El de hoy es un cocido de garbanzos, donde un ingrediente como el repollo toma gran protagonismo en el plato…

FALAFEL

La ONU ha declarado recientemente el día 10 de febrero como el Día Mundial de las Legumbres, por lo que este año será el primero en celebrarse tan importante día, que pone en valor este superalimento que son las legumbres,…

Aloo Matar. Vídeo Receta

Lo interesante de un blog, es descubrir cocinas de diferentes sitios. Hoy nos trasladamos a la India para conocer este delicioso y sencillo plato. Necesitaremos algunas especias que le darán un sabor característico a este plato. La más importante para…

Garbanzos con calamares y alcachofas

Ingredientes 4 personas: 4-8 Calamares (depende del tamaño) 400 gr de garbanzos cocidos 2 alcachofas, aprox. 1 cebolla. 2  dientes de ajo. 1  pimiento rojo o verde tipo Italiano 2 tomates maduros. 1 cucharadita de tomate concentrado. 1 cucharadita de…

Orecchiette con Salsa de Yogur y Calabacín. Vídeo Receta

Volvemos de nuevo con una receta de pasta sencilla y llena de sabor. Para el plato de hoy he escogido los orecchiette, pequeña pasta en forma de oreja y que acompañaremos con una deliciosa salsa de yogur con puerro, calabacines…

Boronía de Villamartín. Vídeo Receta

Recuperamos la cocina tradicional viajando a la población de Villamartín (Cádiz). Pase dos años viviendo en esta localidad cercana a la sierra de Grazalema de Cádiz y en la cual hay una gastronomía muy particular. Recetas sencillas pero sabrosas de…