Etiqueta: Hortalizas y legumbres

Col lombarda especiada con manzana caramelizada

Compro poca col lombarda y eso que nos gusta, será por que al ser de ese color tan llamativo parece que repito plato a menudo, aunque no sea así. La empleo en ensaladas, en guisos, como acompañamiento, hoy os presento…

Verdura: judías verdes y zanahoria al vapor

Mi primera receta del año quería que fuese un plato de verdura, la solemos comer en casa para “desengrasar” y poner el cuerpo un poco a tono, ya que después de fiestas en que uno se descontrola al menos que…

Fideos udon con verduras y foie micuit (Wok)

Aunque haya  puesto fideos udon se puede hacer este plato con otra  variedad de fideos, también con unos espaguetis o tallarines y  os aconsejo que sean largos . El udon es un tipo de fideo grueso hecho con  harina de…

Ensalada tebia con tofú y membrillo

Soy  sincera, nunca había probado el tofú, el seitan,  ni  el mijo. No por nada, y eso que lo he pensado muchas veces, sobre todo  cuando me acerco a ver a Joan en su fantástica tienda que tiene en Balaguer…

Buñuelos de acelgas y queso

Tengo una gran jardinera en que voy plantando lechugas, acelgas, espinacas, … bien pues con esas primeras acelgas ecológicas hice estos buñuelos. Lo bueno también de este plato es que sale muy económico y que nadie, nadie, pensará que son…

Pintxo de alcachofa con jamón y piñones

Las alcachofas de pequeña no me gustaban  demasiado, las comía por que “tocaba”, ahora procuro que toquen cada día. Hay quien cree que se puede hacer poco con ellas, yo creo que se les puede sacar bastante partido, todas estas…

Crema de champiñones con nueces

Me encantan las setas y lo bueno de los champiñones es que puedes encontrarlos frescos durante todo el año. Se pueden poner en infinidad de platos, comerlos fríos o calientes, en aperitivos , con carnes, pescados, … vamos una maravilla.…

Calabazas rellenas de otoño

Si ya se, hubiera podido llamarlas calabazas rellenas de arroz, setas, guisantes, …  y gratinadas, pero me pareció un nombre más sugerente el que le he puesto. Me encantan los colores del otoño, pasear,  mirar el bosque y ver esas…

Timbal de pan con ceps, foie y salsa de Oporto

Los que me siguen saben que me gustan las setas, pero si hay alguna que me tiene robado el “paladar” es el cep cuyo nombre en latín es Boletus edulis. Desprenden tal aroma y tiene un sabor tan especial que…