Etiqueta: Hortalizas y legumbres

Tallarines peperoncio a la jardinera con huevo de codorniz

Cuantos platos me soluciona la pasta, no me canso de repetirlo. Buena, sana, admite lo que quieras, …. solo tienes que dejar volar la imaginación o abrir la nevera y mirar lo que tienes en ella. Tallarines al peperoncio es…

Crêps de puerro y feta con salsa de avellanas

En casa solemos tomar los crêps como postre, con algún relleno dulce o simplemente con algo de crema de avellanas de la comercializada. Pero ante unos buenos huevos de gallinas criadas en libertad y  unos hermosos puerros ecológicos sucumbí a…

Fideos noodles con setas shiitake, acelgas y salsa teriyaki (Wok)

Mientras escribía el nombre de esta receta estaba esbozando una sonrisa de oreja a oreja y es que me estaba imaginando la cara de algunos al leerlo. ¿Qué está diciendo? Habréis pensado los que no estáis acostumbrados a oír estos…

Goulash húngaro

Desde hace muchos años nuestro regalo de Reyes es cultura en forma de libros, no es el único día ya que en casa,  por suerte,  nos gusta leer a todos. La razón es sencilla y es que a veces no…

Menestra ligera de calabacín, zanahoria y espinacas

Hay muchas clases de  menestra de verduras, tantas como ingredientes queramos combinar. Esta tiene de bueno que no lleva ni una gota de aceite, por tanto libre de grasas y además esta no queda   con el  caldo clarito  ( con…

Sepia con cebolla y alubias (olla rápida)

Plato de invierno o al menos de tiempo fresco en que apetecen esos platos contundentes para reconfortar cuerpo (y espiritu). Esta elaboración puede tener dos versiones una de ellas es la que os he puesto que puede ser un segundo…

Cómo tener siempre a punto garbanzos para el caldo, cocido o escudella

¿Cuantas veces os ha ocurrido, a mi unas cuantas, que vamos a hacer escudella, cocido o cualquier  caldo que lleve garbanzos y no nos acordamos de ponerlos en remojo la víspera? Este truco lo vengo haciendo desde hace un par…

Col lombarda especiada con manzana caramelizada

Compro poca col lombarda y eso que nos gusta, será por que al ser de ese color tan llamativo parece que repito plato a menudo, aunque no sea así. La empleo en ensaladas, en guisos, como acompañamiento, hoy os presento…

Verdura: judías verdes y zanahoria al vapor

Mi primera receta del año quería que fuese un plato de verdura, la solemos comer en casa para “desengrasar” y poner el cuerpo un poco a tono, ya que después de fiestas en que uno se descontrola al menos que…

Fideos udon con verduras y foie micuit (Wok)

Aunque haya  puesto fideos udon se puede hacer este plato con otra  variedad de fideos, también con unos espaguetis o tallarines y  os aconsejo que sean largos . El udon es un tipo de fideo grueso hecho con  harina de…