Etiqueta: Hortalizas y legumbres

Patatas fritas caseras perfectas

Sé que en muchos hogares el hecho de hacer patatas fritas es simplemente sacar una bolsa del congelador y poner esas patatas cortadas en bastoncitos ya precocinadas, directamente en aceite caliente. En alguna ocasión las he usado, y que queréis…

Arroz caldoso con sepia y coliflor

Los fines de semana, sea sábado o domingo me gusta hacer un arroz, plato único, siempre bien acompañado de una variada ensalada y de un postre que puede ser una pieza de fruta o un dulce sencillo. Esta vez hice  arroz…

Zuppa de legumbres y cereales con setas (olla rápida)

Zuppa es sopa  en italiano,  así que sería sopa de legumbres y cereales con setas. ¿Qué porque lo he llamado así, Zuppa? Pues porque venden ya preparadas  una mezcla de legumbres y cereales  y en la etiqueta pone Zuppa italiana,…

Calabacines luna rellenos de queso parmesano

Qué suerte poder encontrar calabacines todo el año y es que se adaptan a casi todo: entrantes, primeros platos, fríos, calientes, rellenos, como guarnición, con carne, pescado, para platos de diario, de fiesta…  y encima económicos! Os dejo una manera…

Buding de coliflor a la bechamel con salsa de quesos y mostaza

¿Qué haces cuando tienes una piña de coliflor hermosa?  Pues aprovecharla al máximo haciendo  este estupendo buding o puding. Se puede salsear perfectamente con una bechamel clarita pero preferí incorporar la bechamel al preparado antes de hornearlo y acompañar con una…

Alubias con almejas exprés

El día amaneció frío, muy frío, pero como vas a tus tareas no piensas en nada más. Cuando se acercaba la hora de comer Pau me dice: ¡Cómo  me apetece un plato de cuchara!  pensé que era muy buena idea  (a decir…

Calçots con salsa romesco

Cuando llega el frío, llega la temporada de los calçots, que no son más que  una variedad  de cebollas tiernas poco bulbosas y más suaves que se calzan con tierra  a medida que crecen. Se comen asados,  mejor si es…

Olla de congre o de congrio

Casi ha caído en el olvido ese guiso caldoso o esa sopa repleta de ingredientes con el congrio seco como protagonista que se elabora en una olla.  Plato que se consumía por Semana Santa, sobre todo el Viernes Santo, ya…

Base de pizza de coliflor

Una buena manera de introducir vegetales, que no apetecen tanto,  es ponerlos junto o en lugar de otros que si nos gustan y mucho. Es el caso de la coliflor y de la pizza. ¿Hacemos una base de pizza pero…

Olla gitana de garbanzos y verduras

La olla gitana no es más que un rico guiso de verduras y legumbres que se suele hacer más en la región de Murcia, de hecho es un  plato llamado  de pobres al no llevar carne, aunque lleva o puede…