Etiqueta: harinas

Como hacer Harina de Castañas con Thermomix……

Como os he dicho en varias ocasiones donde yo vivo es una comarca donde hay muchos castañeiros y se produce la gran mayoría de la castaña Gallega que se consume en España así como Europa.El secado de las castañas era…

Como hacer Harina de Castañas con Thermomix……

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Blinis de alforfón con caviar de la Garrotxa de Fina Puigdevall

El alforfón es uno de los productos de proximidad con el que trabajan en la cocina del restaurante Les Cols de Olot. Con este pseudo cereal de cultivo tradicional en la comarca de la Garrotxa elaboran distintos platos, como este…

Qué significa luter en cocina

La mezcla de harina y agua se ha utilizado desde la antigüedad con distintas finalidades, no sólo alimentarias. Esta mezcla es la fórmula más sencilla para hacer un pegamento casero, el denominado engrudo, se hace una papilla con los dos…

Hoy Cocinas Tú: Brownie de espelta y nueces

El número de personas que buscan mejorar su alimentación aumenta, a veces se hacen pequeños cambios en algunas recetas para conseguir que sea más nutritiva o más saludable, es algo a lo que nos tiene acostumbrados Mmar, autora del blog…

Qué significa fleurer

La expresión francesa fleurer tiene el origen en fleur, que significa flor. Su uso en términos culinarios se relaciona con la harina, se deduce que porque la acción se realiza con harina de flor o flor de harina. Se conoce…