Etiqueta: Estepa

Magdalenas de Estepa con Crema de Polvorón. Vídeo Receta

Vuelvo otra vez con las magdalenas más ricas que tal vez puedas probar. Esta receta pertenece a mi bisabuela y son pura tradición en Estepa. Hoy vamos a experimentar con el sabor  y descubrir una nueva experiencia al usar un…

Carne en Salsa de Almendras. Vídeo Receta

Volvemos con otro clásico de la gastronomía de siempre y que está muy presente en el recetario de mi pueblo. Una receta sencilla y llena de sabor que se elabora con pocos ingredientes y que el resultado no puede ser…

Brazo Gitano. Vídeo Receta

Hoy os traigo una receta que es un verdadero tesoro y además en esta ocasión la grabación en vídeo la realicé en la casa de mi suegra. Ella lleva muchos años haciéndolos y le salen de lujo, puedo decir que…

Torta Doña Petra. Vídeo Receta

Volvemos a conocer recetas de la repostería de siempre de mi pueblo, Estepa. La de hoy, la descubrí en un manuscrito de más de 100 años de edad, sacada de un recetario de las familias ricas de mi población. La…

Mostachones de Estepa. Vídeo Receta

Se acerca la Semana Santa y volvemos con un clásico de la repostería Estepeña. Estoy seguro de que todos conocéis los Mostachones de Utrera, pero son mucho más desconocidos los Mostachones Estepeños. Y bueno que diferencia hay entre los muy…

Galletas Fritas. Vídeo Receta

La receta de hoy me trae muchos recuerdos de mi niñez. Era un postre habitual en mi casa, donde mi madre lo preparaba a menudo. Me encantaba pegarme a ella, sobre todo para chupar con los dedos todo lo posible,…

Olla con Repollo. Vídeo Receta

Sigo descubriendo platos que preparan familias Estepeñas, desconocidos en mi hogar, pero si habituales en otras familias de mi localidad. El de hoy es un cocido de garbanzos, donde un ingrediente como el repollo toma gran protagonismo en el plato…

Magdalenas de Estepa con Turrón de Jijona. Vídeo Receta

Ya he compartido en este blog las tradicionales Magdalenas de Estepa, con aceite de oliva virgen extra, y que se caracterizan por no llevar levadura química, su secreto, el batido de las claras y por supuesto el aceite entre sus…

Olla Frita. Vídeo Receta

Volvemos con la cocina tradicional Estepeña. La Olla frita era un plato de aprovechamiento con los garbanzos que sobraban de los potajes o los cocidos. Existen varias versiones, algunas más sencillas y otras un poco más elaboradas, dependiendo de la…

Patatas Fritas de la Abuela Pili. Vídeo Receta

De nuevo volvemos con mi suegra a su casa a preparar otra de sus especialidades. Hoy, simplemente unas patatas fritas, pero no son cualquiera, tiene una mano que no tienen que envidiar a ninguna que venden comerciales. Le quedan sabrosas…