Etiqueta: Estepa

Olla Frita. Vídeo Receta

Volvemos con la cocina tradicional Estepeña. La Olla frita era un plato de aprovechamiento con los garbanzos que sobraban de los potajes o los cocidos. Existen varias versiones, algunas más sencillas y otras un poco más elaboradas, dependiendo de la…

Patatas Fritas de la Abuela Pili. Vídeo Receta

De nuevo volvemos con mi suegra a su casa a preparar otra de sus especialidades. Hoy, simplemente unas patatas fritas, pero no son cualquiera, tiene una mano que no tienen que envidiar a ninguna que venden comerciales. Le quedan sabrosas…

Olla Estepeña con Fideos. Vídeo Receta

Volvemos con los platos de cuchara, un habitual en mi casa por estas fechas que van entrando. La olla de hoy era un clásico en mi hogar cuando niño. Mi madre le añadía fideos gordos al final para que nos…

Mantecados de Aceite de Oliva y Almendra. Vídeo Receta

Se va acercando poco a poco las fechas de Navidad y mi pueblo (Estepa) está metido lleno en la elaboración de los mantecados y otras delicias navideñas. La campaña empieza a mediados de Agosto, e incluso en otras fábricas mucho…

Gambas Rebozadas de mi Suegra Pili. Vídeo Receta

De nuevo he vuelto a la cocina de mi suegra. Una de las especialidades más demandas son sus gambas rebozadas. Son sencillas, pero es que no necesitan más. Sobre todo las hace para Navidad, y se vuelan literalmente del plato.…

Piñonate o Panellets. Vídeo Receta

Se acercan poco a poco fechas Navideñas y el postre que voy a compartir hoy se hace en Estepa sobre todo en la campaña de Mantecados y lo conocemos como Piñonates, aunque para la mayoría de la gente son los…

Cocido con Majaillo de Tomate. Vídeo Receta

Quien me iba a decir después de tantos años con el blog que iba a poder subir nuevas recetas de mi tierra natal, Estepa.  El cocido de garbanzos de hoy me lo paso un amigo y nos contaba que su…

Roscos Fritos de la Abuela Pili. Vídeo Receta

El otro día tuvimos una sesión de grabación en la casa de mi suegra. Tenía ganas de grabarla con las manos en la masa preparando este clásico que nos prepara de vez en cuando. Estos Roscos Fritos son una verdadera…

Copa de Tocino de Cielo. Vídeo Receta

Regresamos en septiembre con una nueva caja de  Degustabox y sus variados productos que puedes encontrar dentro de su caja.  Desde Degustabox nos ofrecen un código “16ISP”, para que la caja nos cueste 7,99 euros en vez de los 14,…

Caspiroleta. Vídeo Receta

Vuelvo con un postre tradicional de la repostería Estepeña que he recuperado gracias a un manuscrito de principios de Siglo XX. Un postre sencillo y rústico pero con muy interesante. La combinación de yemas con almendra es una delicia, y…