Etiqueta: cultura gastronómica

A la tahitiana

Es en referencia a la cocina de Tahití, cocina fresca, exótica, sencilla, aromática, suave y sabrosa, conservando su esencia pero adaptándose a los visitantes y adoptando las aportaciones de la gastronomía europea y asiática. Pero, ¿qué platos se definen como…

Doce uvas

Queda poco para celebrar la Nochevieja y una vez más, la mayoría de la población despedirá el año con las denominadas Uvas de la Suerte, tradición que ya ha superado los 100 años de vida. Recordemos que según los datos…

Qué significa en buisson

Vamos a describir con un ejemplo muy sencillo qué significa en buisson, reconocible por la mayoría que hayan visto los anuncios de los bombones Ferrero Rocher, es la disposición de los alimentos en forma de pirámide. Pero vamos a explicarlo…

Menús baratos para Navidad en Canal Cocina

A estas fechas del año quien más y quien menos ya está pensando en que menú preparará para celebrar la Navidad. Para todos ellos, y alguno que ande algo despistado, Canal Cocina ofrecerá una programación especial, a partir de diciembre,…

La cocina pop de El Comidista

El Comidista, el blog culinario más gamberro de la red que nos gusta visitar día sí y día también para conocer las recetas, cacharros varios, preguntas insólitas, y todo aquello que le pasa por la mente a Mikel López Iturriaga.“El…

All’Amatriciana

All’Amatriciana o alla matriciana es la descripción de un tipo de salsa para la pasta, tradicional de la cocina italiana, es una de tantas variantes de las salsas con base de tomate, en este caso originaria de Amatrice, ciudad que…

La ginebra en la gastronomía del siglo XXI

El pasado diez de mayo el espacio gastronómico “Gourmet Experience” de El Corte Inglés de Goya (Madrid), fue el escenario elegido para presentar el libro “La ginebra en la gastronomía del siglo XXI“.Un espacio donde grandes de la gastronomía patria…

Carré de chocolate

Como ya explicamos en el diccionario gastronómico qué es el carré, hoy queremos hacer un matiz, conocer otro uso que se le da a esta palabra en el ámbito culinario pero muy diferenciado. Si el carré es para la mayoría…