Etiqueta: cultura gastronómica

Nuevo Arte de la Cocina Española de Juan Altamiras

n 1745, Juan Altamiras, un fraile franciscano de Aragón, publicó un libro con sus recetas titulado “Nuevo arte de cocina – sacado de la escuela de… Para continuar leyendo sigue a @eladerezo en twitter o visita nuestra WEB: http://www.eladerezo.com. ©…

Etxebarri de Bittor Arginzoniz

El esperadísimo primer libro del restaurante Etxebarri, considerado como una de las mejores parrillas del mundo. El cocinero Bittor Arginzoniz ha cosechado… Para continuar leyendo sigue a @eladerezo en twitter o visita nuestra WEB: http://www.eladerezo.com. © 2016 eladerezo.com – Todos…

Repostería Vegana, un delicioso recetario apto para todos los paladares

Un recetario vegano que incluye recetas de galletas, pasteles y tartas, bocaditos dulces y postres, además de elaboraciones fermentadas e ideas para preparar… Para continuar leyendo sigue a @eladerezo en twitter o visita nuestra WEB: http://www.eladerezo.com. © 2016 eladerezo.com –…

Óscar Velasco, la evolución sencilla

La Evolución sencilla de Óscar Velasco es un libro biográfico en el cual el chef nos cuenta su trayectoria y evolución en el mundo de la gastronomía y en el… Para continuar leyendo sigue a @eladerezo en twitter o visita…

Revolution, 100 Platos inolvidables de la cocina española de vanguardia

Pocas veces en la historia de la gastronomía se podrá encontrar un menú tan apasionante como el que ha preparado Pepe Barrena en este libro, “Revolution”. Una… Para continuar leyendo sigue a @eladerezo en twitter o visita nuestra WEB: http://www.eladerezo.com.…

Papilas y Moléculas: La ciencia aromática de François Chartier

En Papilas y Moléculas, François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la… Para continuar leyendo sigue a @eladerezo en twitter o visita nuestra WEB: http://www.eladerezo.com.…

Cocina Vegana para paladares globales

Jean-Christian Jury ha querido compartir más de cuatrocientas recetas, en el libro “Cocina Vegana”, publicado este mes de septiembre por la editorial Phaidon…. Para continuar leyendo sigue a @eladerezo en twitter o visita nuestra WEB: http://www.eladerezo.com. © 2016 eladerezo.com –…

De las cosas de comer. Un viaje gastronómico extraordinario

“De las cosas del comer” es un libro maravilloso en el cual nos ofrece un recorrido por lo mejor de la gastronomía española. Desde el marisco más exclusivo del… Para continuar leyendo sigue a @eladerezo en twitter o visita nuestra…

Sin gluten, deliciosas recetas para celíacos de Mateo Sierra

Mateo Sierra ha publicado “Sin gluten”, un libro de recetas que incluye una introducción donde hace un repaso de esta enfermedad con los pros que tiene hacer… Para continuar leyendo sigue a @eladerezo en twitter o visita nuestra WEB: http://www.eladerezo.com.…

Canaille, de Miquel Brossa. Lo mejor de la cocina de casquería

En este nuevo libro, “Canaille” (Planeta Gastro 2017), Miquel Brossa nos presenta un extraordinario compendio de la mejor casquería y de la cocina canalla. Con… Para continuar leyendo sigue a @eladerezo en twitter o visita nuestra WEB: http://www.eladerezo.com. © 2016…