Etiqueta: Cuina catalana

Tostada con foie sobre manzana a la miel

Una pareja perfecta para el foie es la manzana y no hacen falta grandes elaboraciones para saborear un delicioso bocado. Pan tostado, foie de calidad y manzana.  Le  he querido dar un  toque caramelizado con miel para dotar  ese punto…

Buñuelos de acelgas y queso

Tengo una gran jardinera en que voy plantando lechugas, acelgas, espinacas, … bien pues con esas primeras acelgas ecológicas hice estos buñuelos. Lo bueno también de este plato es que sale muy económico y que nadie, nadie, pensará que son…

Mar y montaña: Pollo con gambas y picada de almendras

Clásico por excelencia este mar y montaña de pollo con gambas, aunque lo que hice fue aumentar su sabor el emplear pollo de corral, unas gambas de primera, un caldo de pescado  y mucho tiempo de cocción. El primer pollo…

Pintxo de alcachofa con jamón y piñones

Las alcachofas de pequeña no me gustaban  demasiado, las comía por que “tocaba”, ahora procuro que toquen cada día. Hay quien cree que se puede hacer poco con ellas, yo creo que se les puede sacar bastante partido, todas estas…

Crema de champiñones con nueces

Me encantan las setas y lo bueno de los champiñones es que puedes encontrarlos frescos durante todo el año. Se pueden poner en infinidad de platos, comerlos fríos o calientes, en aperitivos , con carnes, pescados, … vamos una maravilla.…

Aceitunas naturales partidas con vinagre y aceite

Cada año me dan más trabajo pero cada año las hago más a gusto. Cuando llega esta época tengo la cocina llena de cubos con las olivas en agua y como son unos cuantos días……. En otras ocasiones os comenté…

Buñuelos grandes de manzana

El nombre no es muy correcto, al menos a mi entender, solo en lo de grandes veo un gran acierto, aunque le he puesto este nombre para entendernos y por que quizás es el más generalizado. Reflexionemos: –         Si decimos…

Calabazas rellenas de otoño

Si ya se, hubiera podido llamarlas calabazas rellenas de arroz, setas, guisantes, …  y gratinadas, pero me pareció un nombre más sugerente el que le he puesto. Me encantan los colores del otoño, pasear,  mirar el bosque y ver esas…

Merluza en salsa de la buena

Hay días en que da una pereza enorme ponerse a cocinar y cuando estamos en ello pensamos en a ver si terminamos pronto, con todo y eso lo que deseamos es que nos salga un plato rico. Con esa receta…

Tarta de queso con mermelada de moras

Tartas de queso hay  muchas maneras de prepararlas, ya os puse una hace tiempo  aquí , pero de lo que si estoy segura es de todas terminan de igual manera … desapareciendo 🙂 Y si encima la acompañamos con una…