Recordando que el caqui, kaki, palosanto es lo mismo, os propongo esta charlota que además de bonita es deliciosa. Y si pensáis que este fruto no es santo de vuestra devoción, deciros que en casa nadie atinó a decir con…
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Libritos de lomo rellenos de frutos secos en salsa de cebolla caramelizada
Muchas veces os cuento como han surgido las recetas que luego os comento y explico, y es que tanto puedo idearlas a partir de tener la nevera-despensa llena como tenerla con telarañas. Lo malo de estar entre dos casas es…
Lubina salvaje rellena con puerro y panceta
La lubina es un pescado de carne sabrosa que suelo encontrar generalmente de piscifactoría, es lo que tiene vivir en el interior, pero cuando tengo ocasión de hacerme con lubina salvaje, aprovecho y adquiero varias piezas para darme el gusto…
Canelones de brócoli, coliflor y trompetas de la muerte con crema de calabaza
No sé si os lo vais a creer pero soñé este plato. Tenía en la nevera ½ coliflor y ½ brócoli, hermosos, ecológicos. También media calabaza pequeña y ya estaba pensando que hacer con ellas. Casi me inclinaba por hacer…
Pastel de pan, manzana y pera
Tengo unos vecinos que tienen gallinas, suelo guardar restos vegetales y pan para ellas, es una manera de hacer “un círculo”, aparte de que ellas comen natural yo me beneficio de ello ya que, los vecinos, me suelen regalar de…
Empedrat o ensalada de alubias con atún
Un empedrat es como denominamos a la ensalada cuya base principal son las legumbres, concretamente las alubias. Este es de esos platos tan recurrentes cuando hay buena temperatura y que podemos comer bien en apenas 20 minutos de trabajo. Lo…
Tortilla de patatas rápida con jamón
No os ha pasado alguna vez que vamos escasos de tiempo o simplemente queremos hacer algo rápido para cenar y se nos ocurre hacer tortilla de patatas? Siempre he dicho que es la tortilla que más tiempo se tarda en…
Coca de Llavaneres
Sant Andreu de Llavaneres, una población de la provincia de Barcelona, tiene una coca típica, rectangular, de unos 2 cm. de alto, elaborada con capas de hojaldre, crema, mazapán, merengue y piñones. Fue ideada por Gaspar Sala en 1955 convirtiéndola en…
Pollo con setas
Un clásico de las cocinas de muchos hogares es el pollo con setas, antes era un plato que solo se elaboraba en las fechas más señaladas, actualmente cualquier día es bueno para saborearlo. Recuerdo que mi madre lo hacía el…
Sardinas en escabeche con cebolla
Receta sencilla y muy práctica, como casi todo lo que hago en mi cocina, se prepara con antelación y es perfecta para cuando no tienes tiempo o no te apetece cocinar, solo hay que abrir la nevera y …. Degustar.…