Etiqueta: Cuina catalana

Gambas al ajillo

Recuerdo cuando las pedías en un restaurante, os hablo de muchos años y  te traían una cazuelita de barro, tapada con un plato, por que se estaban terminados de hacer  las gambas y te aconsejaban de esperar un poco para…

Tostadas con ajo, tomate, encurtidos y queso curado

Me encanta comer de picoteo, ya sea en una comida con un bueno, variado y completo aperitivo o bien en una cena donde un  surtido de platitos hace que podamos comer lo que más nos guste haciendo que la velada…

Espárragos trigueros con jamón gratinados

Este es uno de esos platos que me encanta, no me preguntéis porque, pero me gusta  hasta el extremo de no comer nada más , ni segundo plato ni postre J Espárragos trigueros, cubiertos con una bechamel especial y luego…

Cuencos crujientes rellenos de manzana con crema pastelera

Esta receta es de las que me gustan ya que si quitamos los “complementos” solo se necesitan 4 ingredientes que son facilísimos de conseguir: masa de hojaldre, manzana, mermelada, azúcar. Los demás ingredientes son para enriquecer y aportar nuevos sabores…

Arroz sencillo con carne y verduras

Ponerme a hacer un arroz el domingo ya no me supone un esfuerzo, bastante tiempo atrás  os diría que sí, que me molestaba ponerme entre fogones. Ahora ya le he cogido el tranquillo y lo que vengo haciendo desde hace…

Habas con jamón y allioli (Olla rápida)

Cuando mi padre se jubiló lo primero que hizo fue hacer huerto, le encantaba, además así llenaba las horas libres que tenía. Una de las primeras cosas que plantó fueron habas, aunque solo eran para Pau y para él, plantó…

Crema de calabaza, arroz y avellanas

Hay combinaciones de productos a las que estamos acostumbrados, otras pues no tanto, esta que hoy os traigo es para probarla, os aseguro que la vais a repetir. Calabaza, arroz  y avellanas en suave cocción y empleando leche para aportar…

Patatas fritas caseras perfectas

Sé que en muchos hogares el hecho de hacer patatas fritas es simplemente sacar una bolsa del congelador y poner esas patatas cortadas en bastoncitos ya precocinadas, directamente en aceite caliente. En alguna ocasión las he usado, y que queréis…

Arroz caldoso con sepia y coliflor

Los fines de semana, sea sábado o domingo me gusta hacer un arroz, plato único, siempre bien acompañado de una variada ensalada y de un postre que puede ser una pieza de fruta o un dulce sencillo. Esta vez hice  arroz…

Hamburguesa de buey y foie con salsa romesco y pimientos de padrón

Hamburguesa sin tomate, ni lechuga, ni mostaza, ni queso…. vamos que no es la clásica. Lo cierto es que  no soy muy de hamburguesas, pero parece ser que últimamente me ha dado por ahí. Esta que os traigo hoy es…