Etiqueta: Cuina catalana

Tartaletas de escalivada con anchoas

Este es un aperitivo que hago con mucha frecuencia, se monta en nada y se pueden tener los ingredientes preparados con antelación. Suelo tener escalivada, sobre todo pimientos y berenjenas asados en el congelador, en paquetes de ración, siempre te…

Coliflor con salsa de pasas, queso y almendras (Olla rápida)

¿Os gusta la coliflor?  Bueno, si te la plantifican en medio del plato así, sin nada, puede que no, pero si te la ponen así de bonita tan bien combinada con pasas, queso y almendras pues seguro que ya apetece…

Crema de castañas con jamón

Tiempo de castañas y solemos comerlas asadas o crudas acompañando el café o quizás algunos como postre. Yo os propongo este aperitivo en forma de chupito, una crema de castañas  acompañada con jamón, se sale de lo normal pero no…

Ensalada de otoño – Ganador del sorteo

La reina de las mil formas, la ensalada, se le puede poner lo que más nos gusta, presentarse  de infinidad de maneras, eso sin contar con los aliños, entonces ya sus posibilidades son infinitas. Esta ensalada  está hecha con endivias  y…

Buñuelos de plátano y coco

Estos buñuelos no son los habituales, aunque con un simple toque personal hacemos que sean diferentes, la idea es sorprender al comensal con su sabor, y la combinación de plátano y coco funciona muy bien. Aconsejo emplear el plátano de…

Arroz meloso con chipirones, langoniza y calabaza

En mi casa el arroz siempre es bien recibido y me apetece mucho hacerlo sobre todo en fin de semana, dejo el sofrito hecho y así luego  en unos 20-25 minutos  ya lo tengo listo. En ese tiempo preparo también…

Crema de verduras con garbanzos y albondiguillas

Plato de cuchara, a medias entre una crema y un potaje, acompañado de unas albondiguillas tipo “pilota” de las escudellas  que tanto hago en mi casa cuando hace frío. Se tarda una media hora, eso sí, teniendo a mano los…

Charlota de caqui, kaki, palosanto con mascarpone

Recordando que el caqui,  kaki,  palosanto es lo mismo, os propongo esta charlota que además de bonita es deliciosa. Y si pensáis que este fruto no es santo de vuestra devoción, deciros que en casa nadie atinó a decir con…

Lubina salvaje rellena con puerro y panceta

La lubina es un pescado de carne sabrosa que suelo encontrar generalmente de piscifactoría, es lo que tiene vivir en el interior, pero  cuando tengo ocasión de hacerme con lubina salvaje, aprovecho y adquiero varias piezas para darme el gusto…