Etiqueta: Cuaresma-Semana Santa-Pascua

Esqueixada de bacalao

Si os gusta el bacalao vais a amar este plato, que digo,  ¡platazo! La esqueixada es un plato de bacalao que se sirve frío, el bacalao está desmigado, esqueixat en catalán (de ahí el nombre) que suele ir acompañado de…

Croquetas de garbanzos con curry

Mi hija me pide de vez en cuando que le haga hummus (aquí) ,  le gusta mucho,  ella también se lo hace, pero aquello de que si no te lo tienes que hacer,  mejor (y todo sea dicho de paso,…

Cazuela de fideos curvos con gambas y merluza

Un domingo por la mañana, organizando mentalmente el día, no  tienes nada planeado para comer, no corre prisa, es pronto. Así es como suelo hacer la comida algunos fines de semana… y entre semana también. La ventaja es que somos…

Mona de Pascua de mantequilla

Estamos en Semana Santa, se acerca el domingo de Resurrección y como os he comentado en otras ocasiones, ese día se entrega la “Mona” al ahijado, se trata de un pastel adornado con huevos de chocolate, plumas y demás abalorios,…

Blanco y negro con alubias

Blanco y negro es como se le suele llamar al plato en que se encuentran la longaniza y la butifarra negra, su acompañante siempre suele ser o alubias, escalivada, patatas asadas, … y no suele faltar nunca una salsa de…

Dorada al horno con verduras y almendras

La dorada tiene muchas posibilidades, no todo es hacerla a la sal, y es que este pescado blanco es  sabroso y también nutritivo, que puede cocinarse entero, en filetes, en sartén, al horno e ir acompañado de verduras, tubérculos, legumbres…

Buñuelos de anís

Siempre asociamos buñuelos a los de viento, estos que os traigo si son buñuelos pero no de viento, son más compactos y llevan un poco de anís para dar aroma y sabor.   La masa se hace en seguida, así…

Redondo de collares de cordero relleno con guarnición de manzana

Cuando queremos comer cordero siempre pensamos en las costillas o en otros cortes más nobles, y por ende, más caros.  Os aseguro que nada tiene que envidiar este redondo relleno realizado con la carne de collares o del cuello, si…

Porrusalda

Después de unos días de mucho comer (a veces parece que se ha de terminar el mundo y se come sin medida) llega el momento de la moderación, de comer suave o bien de ingerir platos que nos pongan a…

Garbanzos pedrosillano con bacalao y almejas

Pedrosillano es una variedad de garbanzos caracterizada por su pequeño tamaño, aparte de su sabor y finura. Suelo utilizarlos casi siempre para guisos, me gusta, nos gustan como quedan. Un plato de cuchara digno de las mejores mesas, os lo…