Etiqueta: Coquinae mundi

Calabacines rellenos

Esta receta es del programa de Canal cocina de Adriana Murari y su cocina italiana. No lo hice al dedillo (qué raro), pero queda muy bien de plato único o de cena. Usé sólo carne de ternera. Ingredientes (para 2…

Accras de bacalao y gambas

Desde que redacté esta entrada a hoy han pasado muchas cosas por aquí, siendo la más gorda que al Barbas le transplantaron el hígado tras un año y ocho meses de sudores, quimioterapia localizada y otras intervenciones. Ahora el señor…

Tomates rellenos de risotto

La receta era de tomates rellenos de arroz sin más y al final se le echaba queso parmesano y se gratinaba, y a mí me pareció que para ponerle queso al final hago un risotto desde el principio y me…

Risotto de trigueros al balsámico

La verdad es que un risotto sólo tiene que tener arroz y parmesano para gustarme, pero si tiene cosas que me sorprendan además de las dichas, mejor para todos. Éste es un claro ejemplo. Es de Adriana Murari, pero algún…

Sunday roast

Estuve días pensando si hacía un estofado de la revista y al final llegaba el domingo la hora de comer y me apeteció un asado a la inglesa. Al fin y al cabo, tenía la carne y no se requieren…

Ensalada auvernesa

Esta ensalada la comí en un restaurante y pensé a casa que me la llevo. No tiene mucha complicación, la verdad, y es estupenda para no quedarte con hambre. Ingredientes (para 2 personas): lechugas variadas tomate (yo usé tomates cherrys)…

Goulash

La Revista que tanto estoy consultando últimamente se dio un paseo por varios pucheros de Europa y uno de ellos era el gulash, el plato húngaro más conocido. Allí es más una sopa, aunque fuera haya trascendido como un estofado…

Poule au pot en un vuelco

Este plato tiene su historia, dado que era el favorito del rey Enrique IV de Francia (el de París bien vale una misa). Según se cuenta, expresó su deseo de que los franceses pudieran comer esto todos los domingos. Seguramente…

Vitello tonato II

Tengo una receta previa de vitello tonato; no son demasiado diferentes, pero en aquel caso hice la mahonesa y esta vez la he comprado y le he añadido todas las cosas que sugiere la señora Adriana Murari. Me he tomado…

Linguine matriciana

Pues he hecho esta receta varias veces antes de publicarla porque hacía la foto, dejaba la receta muerta de risa en un cajón y luego se me olvidaba de qué era la foto. Pero fue hacerla y decir “de hoy…