Etiqueta: China

Merluza picante (Là zi xue yú)

Seguimos recuperando platos de la cocina tradicional China. De nuevo descubrimos un plato sencillo y fácil de elaborar. El picante y los fideos de arroz frito son el toque característico del plato. Espero que os guste. Ingredientes: 4 rodajas de…

Chipirones a la Xiamén (Xiàmén yīng’ér yóuyú)

Viajamos a la ciudad de Xiamén, también conocido por Amoy, es uno de los motores económicos de China y sin embargo dicen que es una de las ciudades más tranquilas del Centro. Se puede pasear tranquilamente por sus callejuelas oyendo…

Carne de Cerdo con Pimientos Verdes (Qīngjiāo zhūròu)

Nos trasladamos a la costa oriental de china, no muy lejos de Pekín, la provincia de Shandong de donde era oriundo Confucio. Esta zona de china no solo ha sido cuna de pensadores y artistas sino también de excelentes cocineros…

Guía Michelin de Hong Kong y Macao 2014

Se acaba de anunciar el lanzamiento de la Guía Michelin de Hong Kong y Macao 2014, la sexta edición de esta publicación reseña 242 restaurantes de Hong Kong y 56 restaurantes de Macao. En esta ocasión destaca especialmente la distinción…

China realiza pruebas de alimentación con arroz transgénico en animales

En el año 2009 China aprobaba el arroz transgénico, con este nuevo alimento se pretendía satisfacer la creciente necesidad alimentaria de los habitantes del país, aunque también se hablaba de comercializar y exportar la producción a otros países. Como ya…

El consumo de agua embotellada se dispara en China

Las empresas que se dedican al envase de agua centran especialmente su atención en China, el consumo de agua embotellada se dispara en ese país hasta el punto de que está a punto de convertirse en el mayor consumidor del…

Mantou, pan chino al vapor

Posiblemente, una de las cosas que más sorprendió a los españoles cuando se empezaron a instalar restaurantes chinos en nuestro país era su pan. Seguramente había muchos menos paladares que ahora, acostumbrados a combinar sabores dulces y salados en un…

Fideos Crujientes con Verduras (Shú cài lia miào huáng)

Hace unos años probé este plato (muy parecido) en un restaurante chino. Llevaba tiempo buscándola, hasta que me la encontré en la colección de El Mundo y su tomo dedicado a la Cocina China. Para los amantes de la pasta…

A la pekinesa

Uno de los platos más conocidos de la cocina china es el Pato laqueado a la pekinesa o Pato Pekín, una receta tradicional que en el siglo XV era la preferida del Imperio Ming, y como os comentábamos aquí, sólo…

Los alimentos chinos contienen demasiados pesticidas

Food Sentry es una organización formada por un grupo de especialistas en análisis alimentarios preocupados por la seguridad de los alimentos, están comprometidos con la seguridad alimentaria a nivel mundial. Hoy nos llama especialmente la atención un estudio en el…