Etiqueta: Andalucía

Ajoblanco

El ajoblanco es una sopa fría muy popular en Andalucía y Extremadura. Este plato pudo haber tenido su origen en la época Romana. Hoy voy a compartir la versión Andaluza que es acompañada con uvas (si puede ser moscatel). Un…

Porra de la Roda de Andalucía

Creo que el Salmorejo es una de las mejores comidas que puedes probar por Andalucía. Es una receta que ya he subido, la versión que se hace en mi pueblo y particularmente en mi casa. La de hoy es de…

Tortilla de Judías Verdes

Viajamos de nuevo a la provincia de Granada, en este caso al pueblo de Fuente Vaqueros. Por toda la provincia son habituales las tortillas de verduras, al igual que esta usan zanahorias, guisantes,alcachofas… Es importante cortar las verduras en trozos…

Cocido andaluz… con su pringá… y el de mi casa

No se como describir la cara de mi padre cuando mi madre dice que va a hacer cocido. Es una mezcla entre la cara de un niño cuando le dan un caramelo, nerviosismo ya que avisan con días del acontecimiento para que…