Etiqueta: Andalucía

Caldereta de Cerdo con Setas. Vídeo Receta

El cerdo es un alimento fundamental en toda la Serranía Malagueña. La receta de hoy proviene de la población de Gaucín (Málaga) y se hacía antiguamente en la época de matanza con los trozos de la carne que se quitaban…

Tocino de Cielo al Microondas. Vídeo Receta

El Tocino de Cielo es un clásico de la repostería Andaluza. Nos cuentan que surge en la ciudad de Jerez de la Frontera, en la que se utilizaban las claras del huevo para clarificar el vino, eso daba lugar a…

Potaje de Cavaores. Vídeo Receta

De nuevo viajamos por Andalucía para seguir descubriendo la cocina tradicional de siempre. En este caso nos paramos en Málaga para descubrir este delicioso manjar. Nos cuentan que el apelativo de Cavaores se debe a se un guiso denso que…

Espinacas con Garbanzos. Vídeo Receta

Regreso con un clásico de la gastronomía Andaluza, las Espinacas con Garbanzos, un verdadero manjar que no te puedes perder si no conoces. En Sevilla por ejemplo, es una tapa estrella en muchos bares que te recomiendo que pruebes. Por…

Conejo al Romero. Vídeo Receta

Desde siempre he dicho que la carne de Conejo es una de mis preferidas a la hora de comer. Hoy me he fijado en un recetario de Huelva para preparar esta deliciosa y sencilla receta. El conejo en esta ocasión…

Premios de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo

Entre alabanzas, razón y emoción, se hizo entrega el pasado 11 de junio de los Premios de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, arropados por… Para continuar leyendo sigue a @eladerezo en twitter o visita nuestra WEB: http://www.eladerezo.com. ©…

Pollo al Limón. Vídeo Receta

El Pollo al limón se ha convertido en una de las tapas más clásicas de los bares Andaluces. Es un entrante de lujo con el que puedes disfrutar cada bocado. Es un plato muy simple y sencillo que podemos preparar…

Galipuche. Vídeo Receta

A la hora de hablar de Galipuche nos referimos a un termino muy antiguo y popular que significa mezcla de cosas o galimatías e incluso con carácter despectivo a líquidos con poco fundamento; muy posiblemente por eso recibió este nombre…

Torta Inglesa. Vídeo Receta

 Volvemos con la repostería tradicional. Los que ya me conocéis y pasáis por aquí a menudo por mi blog, sabéis que es mi gran pasión, los dulces de toda la vida y que espero que gracias a este sitio no…

Codornices en Salsa de Almendra. Vídeo Receta

 Era habitual en Andalucía y muchas zonas de España el uso de pajaritos en diversas recetas, era un recurso de muchas familias con poco recursos. desde que se prohibió el uso de estos animales para comida, se sustituyo por las…