Etiqueta: Andalucía

Flamenquines. Vídeo Receta

Hoy la receta que voy a compartir es un clásico en Estepa (Sevilla), una receta tradicional de la provincia de Córdoba y que ha pasado a estar presente en el recetario habitual de mi pueblo, no solo en las casas,…

Pistillo. Vídeo Receta

Seguimos descubriendo platos de la gastronomía Andaluza, y nos acercamos de nuevo a la provincia de Málaga. El plato de hoy es una de las maneras más sencillas y adsequibles que tenía el bacalao de condimentarse para la difícil economía…

Bacalao al Estilo de Baeza. Vídeo Receta

Ya he dicho en muchas ocasiones que el Bacalao es uno de mis pescados favoritos  y siempre estoy buscando nuevas formas de prepararlo. Me encontré esta receta en la página de Mercado Calabaijo, me encanto el aspecto desde el primer…

Morcilla Caraja con Tomate. Receta

El plato de hoy, es una de las formas más simples de preparar la Morcilla. Esta es una morcilla un poco más gorda y corta que las que habitualmente vemos en las charcuterías. En Antequera y toda su cormaca se…

Patatas al Alioli. Vídeo Receta

Las Patatas con Alioli son una de las tapas más emblemáticas de muchos bares Andaluces. Es un plato de los más sencillos que puedes elaborar, con pocos ingredientes y muy barato. Es ideal para estos días de calor o cualquier…

Cazuela de Habas con Berenjenas

Seguimos descubriendo la cocina tradicional Andaluza. La Cazuela de Habas es toda una tradición en muchas partes del sur y por supuesto como todos los platos hay diversas versiones y formas de cocinarla. Hoy viajamos a la provincia de Jaén…

Lentejas al Estilo de Ronda. Vídeo Receta

Seguimos descubriendo platos tradicionales de Andalucía, otra forma de preparar las lentejas, muy sencilla y pobre pero realmente sabrosa. Viajamos con el plato de lentejas de hoy a la ciudad de Ronda. Destaca como he dicho antes la pobreza del…

Tortilla de Espárragos. Vídeo Receta

La temporada de los espárragos  ha comenzado y desde siempre una tortilla con espárragos es uno de los más grandes placeres que puedes probar. Una preparación simple, sencilla que acompañada simplemente de un trozo de pan es un verdadero manjar. …

Cuajado de Ugíjar. Receta

La verdad es que a la hora de hablar de este postre no puedo contar nada sobre su origen y circunstancias, no he encontrado ninguna información, incluso en la población de Ugíjar (Granada) que hace referencia el postre de hoy.…

Costillas a la Miel. Receta

Seguimos descubriendo platos de la variada y riquísima gastronomía Andaluza. Viajamos a la provincia de Granada para descubrir esta sencilla forma de preparar las costillas. El toque de miel es delicioso y de da un dulzor justo. La preparación como…