Etiqueta: Andalucía

Huevos con Espinacas. Vídeo Receta

Nos desplazamos a las poblaciones de Albolote y Pinos de Puente (Granada), para preparar este sencillo y delicioso plato a base de Huevos con Espinacas, un plato donde el sabor de la manteca de cerdo tiene un papel muy importante…

Tocino de Cielo. Vídeo Receta

Quien no ha escuchado hablar del tocino de cielo. Un postre que surge en la ciudad de Jerez de la Frontera (Cádiz), como una manera de aprovechar las yemas que sobraban del uso de las claras para clarificar el vino.…

Brazo Gitano. Vídeo Receta

Hoy os traigo una receta que es un verdadero tesoro y además en esta ocasión la grabación en vídeo la realicé en la casa de mi suegra. Ella lleva muchos años haciéndolos y le salen de lujo, puedo decir que…

Conejo al Guilindorro. Vídeo Receta

Ya sabéis que me encanta la cocina tradicional de toda la vida. Hoy con una carne típica Española, en este caso la carne de conejo, tierna, sana y deliciosa. La vamos a preparar con una salsa muy especial, deliciosa para…

Majillo de Espárragos. Vídeo Receta

De nuevo volvemos con la cocina tradicional de siempre con este estupendo plato que combina sabores e ingredientes tradicionales. El majillo de Espárragos es una receta muy sabrosa y a la vez potente, no es muy complicada de preparar y…

Sexta Edición Premios Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo

Paco Morales del Restaurante Noor, Paz Ivison, la Cátedra de Gastronomía de Andalucía – Universidad de Córdoba – y Casa Joaquín serán los protagonistas de la… Para continuar leyendo sigue a @eladerezo en twitter o visita nuestra WEB: http://www.eladerezo.com. ©…

Bienmesabe. Vídeo Receta

Volvemos la mirada a mi tierra para descubrir un clásico de la repostería de la ciudad de Antequera, aunque también las Monjas Clarisas de Estepa lo preparan en el cerro donde podéis degustarlo. Yo lo considero un dulce de aprovechamiento,…

La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo nombra a Ferrán Adriá Primer Académico de Honor

Ferrán Adriá ha sido nombrado Primer Académico de Honor de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo por ser la figura española de mayor y universal… Para continuar leyendo sigue a @eladerezo en twitter o visita nuestra WEB: http://www.eladerezo.com. ©…

Codornices Cuchiflate. Vídeo Receta

Lo primero que me llamó la atención del plato de hoy es el nombre tan curioso que ha recibido. Sinceramente no se la razón y no os puedo contar historia ninguna. Si os puedo decir, que la receta es originaria…

Cazón en Adobo. Vídeo Receta

Volvemos con un clásico de la gastronomía Andaluza. La receta de hoy es sencilla de preparar y se convierte en un verdadero manjar de Dioses. El secreto del cazón adobado es dejar en adobo el pescado las máximas horas posibles…