Etiqueta: Andalucía

Sexta Edición Premios Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo

Paco Morales del Restaurante Noor, Paz Ivison, la Cátedra de Gastronomía de Andalucía – Universidad de Córdoba – y Casa Joaquín serán los protagonistas de la… Para continuar leyendo sigue a @eladerezo en twitter o visita nuestra WEB: http://www.eladerezo.com. ©…

Bienmesabe. Vídeo Receta

Volvemos la mirada a mi tierra para descubrir un clásico de la repostería de la ciudad de Antequera, aunque también las Monjas Clarisas de Estepa lo preparan en el cerro donde podéis degustarlo. Yo lo considero un dulce de aprovechamiento,…

La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo nombra a Ferrán Adriá Primer Académico de Honor

Ferrán Adriá ha sido nombrado Primer Académico de Honor de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo por ser la figura española de mayor y universal… Para continuar leyendo sigue a @eladerezo en twitter o visita nuestra WEB: http://www.eladerezo.com. ©…

Codornices Cuchiflate. Vídeo Receta

Lo primero que me llamó la atención del plato de hoy es el nombre tan curioso que ha recibido. Sinceramente no se la razón y no os puedo contar historia ninguna. Si os puedo decir, que la receta es originaria…

Cazón en Adobo. Vídeo Receta

Volvemos con un clásico de la gastronomía Andaluza. La receta de hoy es sencilla de preparar y se convierte en un verdadero manjar de Dioses. El secreto del cazón adobado es dejar en adobo el pescado las máximas horas posibles…

Boronía de Villamartín. Vídeo Receta

Recuperamos la cocina tradicional viajando a la población de Villamartín (Cádiz). Pase dos años viviendo en esta localidad cercana a la sierra de Grazalema de Cádiz y en la cual hay una gastronomía muy particular. Recetas sencillas pero sabrosas de…

Sopa de los Siete Ramales. Vídeo Receta

Seguimos descubriendo platos tradicionales de Andalucía. Hoy viajamos a la población de El Burgo (Málaga), donde encontramos esta deliciosa y característica sopa , y su peculiar nombre. Este se debe a la presencia de 7 ingredientes fundamentales; tomate, pimiento verde,…

Caldereta de Cerdo con Setas. Vídeo Receta

El cerdo es un alimento fundamental en toda la Serranía Malagueña. La receta de hoy proviene de la población de Gaucín (Málaga) y se hacía antiguamente en la época de matanza con los trozos de la carne que se quitaban…

Tocino de Cielo al Microondas. Vídeo Receta

El Tocino de Cielo es un clásico de la repostería Andaluza. Nos cuentan que surge en la ciudad de Jerez de la Frontera, en la que se utilizaban las claras del huevo para clarificar el vino, eso daba lugar a…

Potaje de Cavaores. Vídeo Receta

De nuevo viajamos por Andalucía para seguir descubriendo la cocina tradicional de siempre. En este caso nos paramos en Málaga para descubrir este delicioso manjar. Nos cuentan que el apelativo de Cavaores se debe a se un guiso denso que…