Etiqueta: 20 minutos

Judías blancas con marisco y vinagreta de pimentón

Me encantan los platos que se pueden versionar y presentar de diferente forma. Las judías blancas solemos comerlas con cuchara y en plato hondo después de una cocción más o menos larga. Digo lo de más o menos larga dependiendo…

Batido frío de café

Si, lo sé. Sé que cuando leeréis la receta pensaréis que viene a ser un café  con hielo. Si, es verdad, pero no me negaréis que hay un par de cosas que lo diferencian un poco de los demás y…

Malparits

Este tipo de aperitivo es ideal para tomar con una cerveza  con o sin alcohol bien fría, y es que el bocado se las trae sobre todo si las guindillas son muy picantes. La traducción  de malparits seria malnacidos, el…

Panecillos con piña en su salsa

¿Qué cenamos hoy que lleve poco trabajo y resulte apetitoso? Pregunta que nos formulamos demasiadas veces, y es que en ocasiones  no nos apetece ponernos entre fogones, sobre todo si hace calor (o aunque no lo haga). Yo os doy…

Vichyssoise de canónigos con jamón

Aunque el nombre de vichyssoise se aplica a la crema fría de puerros, por mi parte, lo denomino  también a aquellas cremas frías en cuya base forma parte el puerro. Variando sabores y colores, esta crema de canónigos apetece bien…

Tostada de cebolla con aguacate y salmón ahumado

Se trata de una adaptación,  para que resulte menos laboriosa de hacer, de la receta que ideé para la XXIV fira de la Trucha de rio de alfarràs (Lleida), que la podéis ver aquí   y la receta aquí  Todos los ingredientes…

Pepinos rellenos de atún

El pepino es una de las verduras que no a todos gustan, quizás por eso sea una de las olvidadas en cuanto a protagonismo en la cocina. Es versátil, aunque no nos lo parezca, yo la suelo utilizar en  gazpacho,…

Crema de melón con vermut y jamón

A estas alturas creo que todos hemos comido, hecho, preparado u oído hablar de la crema de melón. Tengo publicada una receta de  melón  con menta (aquí). En esta ocasión he querido darle un toque distinto pero sin perder la esencia,…

Batido de cerezas y chocolate blanco

Recuerdo que la primera vez que tomé un batido era de chocolate, es el conocido como  Cacaolat, que no es más que  la marca o el nombre. Recuerdo también que mi sobrino Miquel cuando era pequeño mi madre se empeñaba…

Tostada de salmón y aguacate

Puede ser un tentenpié o un puro capricho, sirve para aperitivo como para picoteo tanto en la cena como un desayuno,  vamos que uno se lo hace y come cuando le apetece por que no lleva nada de trabajo. Cuando…