Etiqueta: 20 minutos

Dip de centolla

Se les denomina dip, paté, pasta para untar… lo cierto es que una combinación perfecta para untar en tostadas o para acompañar unos bastoncitos de pan. Ideal para el verano, para las comidas de las fiestas navideñas, para reuniones con…

Hummus de alubías blancas y con cebolla negra

La primera vez que hice hummus  (aquí)  fue para una comida con los  compañeros de trabajo de Pau, unas 20 personas más o menos,  entre los asistentes había un celíaco, así que ideé un menú muy completo  en que, exceptuando…

Ensalada de otoño – Ganador del sorteo

La reina de las mil formas, la ensalada, se le puede poner lo que más nos gusta, presentarse  de infinidad de maneras, eso sin contar con los aliños, entonces ya sus posibilidades son infinitas. Esta ensalada  está hecha con endivias  y…

Ensalada de mozzarella, tomates cherry con ficoide glacial

Hay un ingrediente peculiar en esta ensalada y es el ficoide glaciar conocida también como hierba helada.   Desconocía su existencia hasta que me la hicieron llegar para que la probara y realmente me gustó su sabor y su textura.…

Tartar de fuet y jamón

No se si os habéis fijado pero en cartas de restaurantes, en redes sociales, televisión … se encuentra  mucho la elaboración de tartar , ya sea de salmón, de atún, de carne, con frutas y verduras. Tengo publicado hace unos…

Empedrat o ensalada de alubias con atún

Un empedrat es como denominamos a la ensalada cuya base principal son las legumbres, concretamente las alubias. Este es de esos platos tan recurrentes cuando hay buena temperatura y que podemos comer bien en apenas 20 minutos de trabajo. Lo…

Ensalada coqueta de tomate y feta

Cada vez más me gusta usar en la cocina  tomate cherry, y más desde que planté unas cuantas matas en mi casa. Esos son de mi cosecha. . Los encuentro tan bonitos así de bocado, además los puedes poner donde…

Berenjena blanca frita con miel

Un plato típico del Sur, aunque en mi casa ya se empleaba desde hace muchos años el contraste de la miel con cosas saladas, como por ejemplo la Tortilla de espinacas con miel (aquí)   ese contraste de sabores me encanta.…

Ensalada primaveral con albaricoque y vinagreta de pimiento rojo

Ya se que algunos de esos ingredientes se pueden encontrar todo el año, pero no me negaréis que están en su esplendor de sabor, color, aroma, … cuando es temporada”natural”.  Hace poco oí una verdad como un templo y es…

Batido de melocotón y menta

Estamos en tiempo de rica fruta, en nada tenemos abundancia del rico melocotón,  que  es refrescante, sano, delicioso, apetecible, veraniego.  Ideal para postre después de una comida o bien en forma de batido con menta  para beber en cualquier momento…