Categoría: VERDURAS

HUMMUS DE CALABAZA

Ya se me ha acabado el excedente de calabazas que tenía en la cocina, por lo que ésta puede ser la última receta de calabaza de este otoño, aunque no descarto que venga alguna más a lo largo de este…

ALBÓNDIGAS DE BERENJENAS CON SALSA DE PUERROS

Muy ricas y sanas. Se le puede hacer cualquier salsa que guste e incluso comerlas solo fritas. INGREDIENTES      Para las albóndigas Berenjenas Cebolla Ajo Sal Huevos Pan rallado Aceite de Oliva        Para la salsa de…

Champiñones Smetana. Vídeo Receta

Mi hija mayor vuelve a meterse en la cocina para compartir este plato de la Cocina Rusa. Una preparación sencilla y llena de sabor donde el protagonista principal es el champiñón y la salsa que da nombre al plato, la…

Lentejas con Verduras. Vídeo Receta

En casa por esta época se hacen cada vez más platos de legumbres, nos encantan estos guisos, y además creo que son unos platos muy completos y sanos. Hoy me decidido por esta versión vegetariana a la hora de preparar…

Setas con Bambú. Vídeo Receta

Volvemos con la cocina China. El plato de hoy es un clásico de los restaurantes chinos y que a mi particularmente me encanta. Me encanta la combinación de hoy , y además nos permite probar un ingrediente que es poco…

Guiso de patatas y rovellons

Ingredientes 2 personas: 250 gr de Rovellons (Níscalos) o cualquier otra seta que tengáis 500 gr de Patatas de cocer Opcional: 30 gr de Pimiento rojo y 30 gr de Pimiento verde. Cortado en Brunoise 2 Cebollas frescas  o  4…

MAGDALENAS DE CALABAZA

Seguimos enriqueciendo el recetario de calabaza para aprovechar todas las calabazas de temporada. En esta ocasión, y tras el éxito que tiene el bizcocho de calabaza desde que lo publiqué hace años, he decidido preparar unas riquísimas magdalenas de calabaza.…

COUS CUS CON VERDURAS Y SALSA DE MENTA

– Pochar en una cacerola con un chorrito de aceite, 1 berenjena, 2 calabacines, 1 pimiento verde, ½ pimiento rojo, cebolla o puerro…, todo lo que se quiera cortado en dados. Añadir un puñado de pasas rehidratadas y saltear con…