Categoría: VERDURAS

LOMOS DE MERLUZA EN SALSA DE TOMATE

Ingredientes sencillos, una salsa básica y un resultado espectacular. Así es como definiría yo este plato que durante una época de mi vida preparaba con mucha frecuencia, pero que ahora, por una razón u otra, ya llevaba bastantes años sin…

Revuelto de Grelos al ajillo con tomate

Un plato ligero con unas propiedades de lo más beneficiosas para la salud, ya que los grelos tienen propiedades antioxidantes, son ricos en vitaminas, fibra y poseen un alto contenido en calcio.  En España, la mayor producción de grelos se…

SPAGUETTI NERO DI SEPPIA MARE E MONTE

En ocasiones vamos elaborando un plato a la vez que hacemos la compra, no se si me entendéis, supongo que os habrá pasado, que muchas veces según vayáis echando productos al carro os vais dando cuenta de que estáis confeccionando…

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CARNE CON BECHAMEL

Deliciosos. Los pimientos del piquillos admiten multitud de rellenos y éste es uno de los que más me gustan. Si teneis oportunidad usad el tomillo fresco. Podeis echarlos a la salsa tal cual pero también podéis sofreírlos mientras rehogáis la…

Chirmol

Ayer hicimos barbacoa, y mi cuñada Iliana se trajo cuatro chiles picantes de ésos que ahora suelen vender en las grandes superficies. Cosa rara, yo no tenía limón ni lima en casa, pero sí una lata de salsa verde (que…

ALBORONIA CON BROCHETAS DE LANGOSTINOS

Una receta deliciosa de origen Andalusí que significa manjar. Los ingredientes pueden variar:  berenjenas, ajo, cebolla, calabaza y frutos secos triturados como almendras, nueces o avellanas. Muchos aseguran que la alboronía es la mater de todos los pistos. En cualquier…

Arroz con pollo

Llevo una temporada que me encantan los «arroces con»: me quedan mejor que la paella, cremosos sin necesidad de hacer risotto, son un plato completo y me pondría tres platos seguidos si no llenaran tanto. Lo saqué del cuarto cuadernillo…

Endibias gratinadas con jamón cocido

Como sabéis, hace unos meses Canal cocina tenía un programa de cocina casera francesa, con lo que me daban en todo el rozadillo del gusto. Esta receta se la hice al Barbas, porque de hecho no me entusiasman ni las…

Carne en vinagreta para el #diadeltuper

He dudado hasta el ultimo momento de si participar en este evento organizado por @malenasintango, porque llevo unos 40 meses sin comer de tuper, primero por falta de trabajo y luego por iniciar mi propio negocio en casa. Pero empecé…

Macarrones gratinados con gambas

Últimamente tengo unas ganas locas de comer macarrones casi de cualquier manera. En una revista de primavera encontré ésta y rápido se me antojó. El Barbas introdujo una variante mucho más interesante que la original: quitó la nata y flambeó…