Categoría: VERDURAS

Crema de gambas al brandy

En primer lugar, gracias, por notificarme la errata de la entrada anterior, no me había dado cuenta… Respecto a esta entrada, cuando llegan los exámenes no cocino menos, porque tengo la mala costumbre de comer todos los días, pero sí…

Mollete con Jamón Serrano y Tomate

Lo de hoy no puedo decir que sea una receta propiamente dicho, es uno de mis desayunos habituales, puedo afirmar que es una de las mejores maneras de comenzar la mañana. El mollete por muchas zonas de Andalucía es una…

Sopa de arroz con espinacas

Aunque saqué este plato del coleccionable de mi madre, ya con la sopa en la mesa me acordé de que mi suegra hace una sopa muy parecida, pero en vez de arroz le pone conchitas de pasta. La intenté -con…

LOMOS DE MERLUZA EN SALSA DE TOMATE

Ingredientes sencillos, una salsa básica y un resultado espectacular. Así es como definiría yo este plato que durante una época de mi vida preparaba con mucha frecuencia, pero que ahora, por una razón u otra, ya llevaba bastantes años sin…

Revuelto de Grelos al ajillo con tomate

Un plato ligero con unas propiedades de lo más beneficiosas para la salud, ya que los grelos tienen propiedades antioxidantes, son ricos en vitaminas, fibra y poseen un alto contenido en calcio.  En España, la mayor producción de grelos se…

SPAGUETTI NERO DI SEPPIA MARE E MONTE

En ocasiones vamos elaborando un plato a la vez que hacemos la compra, no se si me entendéis, supongo que os habrá pasado, que muchas veces según vayáis echando productos al carro os vais dando cuenta de que estáis confeccionando…

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CARNE CON BECHAMEL

Deliciosos. Los pimientos del piquillos admiten multitud de rellenos y éste es uno de los que más me gustan. Si teneis oportunidad usad el tomillo fresco. Podeis echarlos a la salsa tal cual pero también podéis sofreírlos mientras rehogáis la…

Chirmol

Ayer hicimos barbacoa, y mi cuñada Iliana se trajo cuatro chiles picantes de ésos que ahora suelen vender en las grandes superficies. Cosa rara, yo no tenía limón ni lima en casa, pero sí una lata de salsa verde (que…

ALBORONIA CON BROCHETAS DE LANGOSTINOS

Una receta deliciosa de origen Andalusí que significa manjar. Los ingredientes pueden variar:  berenjenas, ajo, cebolla, calabaza y frutos secos triturados como almendras, nueces o avellanas. Muchos aseguran que la alboronía es la mater de todos los pistos. En cualquier…

Arroz con pollo

Llevo una temporada que me encantan los “arroces con”: me quedan mejor que la paella, cremosos sin necesidad de hacer risotto, son un plato completo y me pondría tres platos seguidos si no llenaran tanto. Lo saqué del cuarto cuadernillo…