Categoría: VERDURAS

COCA DE ESCALIVADA Y ATÚN

La semana pasada, Chelo, de Cogollos de Agua, publicó una coca que no dejó a nadie indiferente, y menos a mi, que aún no tenía en mi recetario ninguna coca, propiamente dicha. Ella la hizo con una base de hojaldre…

Ensalada de alubias con jamón de pato para el #diadelaensalada

Hoy, 6 de junio de 2012, es el día de la ensalada en twitter. Le he cogido el gusto a estos hitos twitteros… Esta receta llevaba un buen rato sin hacerla; la saqué de un libro de Arguiñano, pero al…

CALABACINES RELLENOS A LA CAPRESE

Le pese a quien le pese Pinterest se está convirtiendo en un escaparate al mundo, un enorme tablón de anuncios donde podemos compartir nuestras imágenes. Gracias a él estamos ampliando el espectro a la hora de consultar recetas, y, aunque…

ENSALADA DE POLLO CON ESPARRAGOS Y SALSA MAYONESA AL VINO

Esta ensalada no tiene ningún misterio. Lo único que se escapa de lo tradicional es la salsa que le acompaña porque es algo distinta. Siempre podremos rectificarla con nuestro “toque” pero os la recomiendo. Me gustó mucho el contraste de…

Hummus con pan de pita

 El Hummus llegó hace mucho tiempo a nuestra gastronomía la verdad es que es curioso como hubo un momento que parecía que estaba en todos los bares que tuviesen un puntito diferente, y es que esta buenísimo es fácil de…

Judías con pimientos y bacalao

Señoras que, con calor y todo, llegan y te hacen un puchero de judías. Esas señoras. Yo, concretamente. Pero es que, amigos míos, he vuelto a currar, y esta receta era uno de mis fijos en el taper. No la…

Falafel casero con salsa de yogurth

Odio los kebabs, ya aviso porque el sabor típico de esa carnaza me mata, así que el falafel es la alternativa más genial y sabrosa que me he encontrado en estos “restaurantes”. Y ya se que muchos utilizan masas congeladas…

Tajine de patatas y verduras

El guiso de hoy no es estrictamente un tajine, ya que no he usado ese recipiente cónico tan típico de Marruecos, pero quería con el nombre despertar los aromas de la hierbabuena, canela, comino, clavo, pimentón… que sugiere la gastronomía…

Atún con Alcaparras

De nuevo viajamos por la provincia de Granada, en esta ocasión nos vamos a Motril, una receta posiblemente de origen morisco y extendida por toda la costa Mediterranea. Creo que lo he dicho más de una vez pero lo vuelvo…

Xató de Sant Cugat

Si hago caso de la wikipedia, el xató es la salsa que acompaña a la ensalada, y no al revés; pero tenía ganas de hacer la ensalada, y con el romesco que me sobró de esta calçotada de interior, decidí…