Categoría: VEGETARIANA

ALCACHOFAS CON ALMEJAS Y ALMENDRAS

Sencillo y, para mí, uno de los platos más sabrosos que pueda probar. Si te gustan las verduras esta es tu receta. Seguro. Ingredientes: – Alcachofas– 500 gr de almejas– 4 ó 5 dientes de ajos muy picados– Medio vaso…

CREMA DE GARBANZOS CON LIMON Y ORÉGANO

Nada mejor que una buena sopa o una crema calentita para entonar el cuerpo cuando volvemos a casa  y más, si afuera, hace tanto frío ¿verdad? No es necesariamente de aprovechamiento pero si nos han sobrado garbanzos de algún cocido obtendremos un…

Salamandroña

El nombre de la receta es muy curioso y por lo que he investigado el plato aparece en diferentes sitios de Andalucía. Podemos encontrar una versión totalmente distinta en Motril (Granada), donde uno de los ingredientes son las Sardinas. La…

GARBANZOS CON ESPINACAS

Este plato tan modesto lo hacía mi madre cuando sobraban garbanzos del puchero. Los garbanzos, que en el puchero se hacían a fuego lento, tenían el sabor del caldo y resultaban muy cremosos. Como veréis es una receta rápida que…

Pita de Calabacín (Kolokythópita)

Ya conocéis mi afición por la cocina Griega, en este caso voy a compartir una de las diferentes Pitas que podemos encontrar en este país. en este caso el ingrediente que da nombre es el calabacín, queda una empanada de…

TORTITAS DE CALABACIN Y QUESO

¡Verdura¡ ¡Por fin¡ Unas tortitas ligeras para guarnición o para lo que queráis. Os recomendaría servirlas con una salsa de yogurt ligera y muy sabrosa: Mezclais un yogurt  griego con unas gotas de limón, un poquito de cebolla finamente picada…

Gazpacho de Espárragos

Una compañera del colegio tiene una madre que es un verdadero tesoro culinario. No solo ha compartido conmigo recetas de su pueblo, Villanueva del Rosario sino que también me ha dado recetas de amigos de otras zonas de España, en…

ALCACHOFAS CON SALSA DE VINO Y CURRY DULCE

Nunca cocino cuando estoy sola, hacerlo solo para mí me da pereza pero, cuando tengo hambre y nada previsto, miro y remiro las socorridas latas. Me apetecía tomar verdura y abrí una lata de corazones de alcachofas. Las escurrí bien…

CREMA DE VERDURAS Y MANZANA AL CURRY

Siempre nos apetece una crema caliente como entrante y hasta los menos amantes de las verduras lo toman sin protestar. La manzana y el curry dan un pincelada diferente, un sabor suave y agradable. Si os sobró pan del día…