Categoría: sin gluten

Ensalada tebia con tofú y membrillo

Soy  sincera, nunca había probado el tofú, el seitan,  ni  el mijo. No por nada, y eso que lo he pensado muchas veces, sobre todo  cuando me acerco a ver a Joan en su fantástica tienda que tiene en Balaguer…

Bacalao gratinado sobre lecho de pimientos . “Mesa para 7.000 millones”

Intermoón Oxfam ha lanzado la campaña “Mesa para 7.000 millones” para reivindicar el derecho a la alimentación de todo el mundo, ya que nuestro planeta produce alimentos para todos y denuncia el que casi 900 millones pasen hambre. El enlace de…

Pastel de chocolate

Otra receta apta para celíacos, fácil y riquísima, os aviso, el crujiente de la superficie es un vicio y el resto está de muerte. Hasta ahora, pensaba que el Chocolate fudge cake era el mejor, pero este es un buenísimo…

Pintxo de alcachofa con jamón y piñones

Las alcachofas de pequeña no me gustaban  demasiado, las comía por que “tocaba”, ahora procuro que toquen cada día. Hay quien cree que se puede hacer poco con ellas, yo creo que se les puede sacar bastante partido, todas estas…

Timbal de carne de cerdo con piña

Los que me seguís sabéis que no me gusta tirar nada que sea bueno y si sobra algo de una comida siempre se le puede dar una segunda oportunidad y  en ocasiones, mejor que la primera. Este  es otro de…

Tarta de Nutella

Y después de  tanto plato salado volvamos al dulce y la mejor manera de hacerlo es con una tarta realizada con sólo dos ingredientes y apta para celíacos, perfecta para disfrutar toda la familia. Tarta de Nutella sin gluten Ingredientes…

Calabazas rellenas de otoño

Si ya se, hubiera podido llamarlas calabazas rellenas de arroz, setas, guisantes, …  y gratinadas, pero me pareció un nombre más sugerente el que le he puesto. Me encantan los colores del otoño, pasear,  mirar el bosque y ver esas…

Mil hojas de higos, jamón de bellota y queso con mermelada especiada

Una deliciosa manera de combinar dulce y salado, el mejor jamón ibérico de bellota, un buen queso curado y los mejores higos “coll de dama” Sencillez, aroma, sabor, de lujo, exquisita, contrastes de sabores, de texturas, fácil,  de fiesta, ….…

Panellets de pinyons

La nit de la castanyada , es la víspera de Todos los Santos y tenemos una tradición en Catalunya que consiste en comer, después de cenar,  castañas asadas, panellets y beber  moscatel o mistela. Dicen que en origen se trataba…

Riñones de cordero con setas

Un plato excelente para comer en pareja. Es delicado y muy rico. Hice 9 riñones de cordero, y usé unos 300 gr de hongos o setas shiitake para esta receta. Los riñones, si no te los venden limpios, vienen así,…