Categoría: sin gluten

Salteado de puntas de calamar con verduras

Fui a ver el puesto  del pescado a ver que había: merluza, rape, lubina, dorada, sardina, bacalao, … No se vosotros pero yo mientras veo el producto voy pensando en lo que tengo en casa, lo que tengo en mente…

Empedrat o ensalada de alubias con bacalao

En el nombre de la receta ya se explica lo que es el empedrat, es una ensalada realizada con  judías secas o alubias y bacalao. Es muy apetitosa la manera de comer las alubias así en ensalada, fresquitas y de…

Postre cremoso con albaricoque al Pedro Ximenez

Quizás el nombre suene  a algo elaborado o complicado, nada más lejos de la realidad, se hace en menos de 15 minutos y su presencia en la mesa así presentado, es de fiesta, es rico,  fácil, sano y con ese…

Ensalada o amanida catalana

La ensalada o amanida catalana es un plato tradicional, sencillo, con elementos frescos, de temporada,  tales como: lechuga, cebolla, tomate, rábano,  pepino, aceitunas…. Los ingredientes pueden ser variados y la forma tradicional de colocarlos es en un plato cortados a…

Merluza fina o lluç fi al horno

No soy experta en pescados pero si se reconocer uno de calidad, vamos que no me se  la teórica pero si la práctica. En la pescadería vi una merluza que nosotros llamamos lluç fi, o sea merluza fina, de buen…

Pollo crujiente con salteado de verduras y salsa de tomates secos

Una manera más de hacer el pollo, una de tantas, porque hay que ver  versátil que llega a ser: en filetes, con hueso, entero, troceado,  pechuga, muslo, ala, brasa, plancha, en cazuela, guisado, horno, hervido, … Hoy: pollo crujiente, sin…

Tortilla de espárragos trigueros con queso de cabra al orégano

En ocasiones  como sola, no ocurre con frecuencia pero siempre hay algún día que por  el motivo que sea así sucede. Normalmente si hace frío o fresco como un potaje rápido  que suele estar hecho de víspera, si  es verano…

Brochetas de champiñones y gambas, receta de Astrid

Hoy espero que la red esté inundada de recetas de mi querida Astrid que nos dejó el viernes pasado. Queremos rendirle un pequeño homenaje de la mejor manera que sabemos hacer y es cocinando, cocinado sus recetas, sus pintxos. Hay…

Arroz caldoso con sepia

En casa gusta el arroz, normalmente lo hago tipo paella, pero este domingo  me “planté” y dije que lo haría caldoso,  mi hijo dijo que lo prefería también así, que le apetecía, mi suegro también… vaya, pensé , en esto…

Judías verdes y habas con huevo poché y foie micuit (olla rápida)

Me regalaron unas habas y también un puñado de judías verdes, la verdad es que solo pensaba emplear las primeras en un guiso pero eso que van pasando los minutos, piensas y dices: pues lo hago todo junto.  Lo siguiente…