Categoría: sin gluten

Mousse de cafe

Hoy os dejo un postre suave, cremoso y tembloroso por la gelatina que lo cubre. Se trata de una deliciosa mousse de café. No suelo tomar café, pero me encanta su aroma recién hecho y los postres de café me…

Calçots con salsa romesco

Cuando llega el frío, llega la temporada de los calçots, que no son más que  una variedad  de cebollas tiernas poco bulbosas y más suaves que se calzan con tierra  a medida que crecen. Se comen asados,  mejor si es…

Olla de congre o de congrio

Casi ha caído en el olvido ese guiso caldoso o esa sopa repleta de ingredientes con el congrio seco como protagonista que se elabora en una olla.  Plato que se consumía por Semana Santa, sobre todo el Viernes Santo, ya…

Almendras tostadas

Quién no ha acompañado un café o ha tomado con postre unas almendras tostadas? En casa, mi madre las hacía en una estufa de leña, con horno, salían deliciosas, me encantaba comerlas calientes. Ahora por suerte las encontramos  en los…

Base de pizza de coliflor

Una buena manera de introducir vegetales, que no apetecen tanto,  es ponerlos junto o en lugar de otros que si nos gustan y mucho. Es el caso de la coliflor y de la pizza. ¿Hacemos una base de pizza pero…

Brocheta de carne de conejo sobre lecho de calabaza y espárragos verdes

Carne blanca, sin grasas  que debe de entrar también en nuestra dieta. Así cocinada  esa carne de conejo queda muy suave y acompañada  con calabaza y esparragos verdes nos queda un plato competo y sobre todo muy sano.   Ingredientes…

Salmón con espárragos y huevos de codorniz

Me gustan los platos con mucho color, también que sean sanos,  que se elaboren en poco tiempo y que ensucien poco menaje. Este plato lo tiene todo y es que en 20 minutos tienes una comida (acompañada de una ensalada)…

Budín de judías verdes con parmesano (microondas)

Hace años que hago esta receta, me sirve tanto como entrante en una comida principal o  para una cena como plato único. Se necesita poco y se puede hacer con antelación  aunque no admite congelación, al menos a mi no…

Magret de pato con salsa de frutos rojos

Plato de lujo que se hace relativamente rápido, la salsa de frutos rojos puede tenerse hecha con antelación y poco antes de servir terminar el magret o pechuga de pato. Asocio el magret con el invierno, también con las fiestas,…

Chupito de crema de foie con manzana y maíz tostado o kikos

Este chupito de crema de foie con manzana  la hizo por primera vez mi amiga Astrid, de Mi blog de pinxos (no pongo el enlace porque ya no está el blog)  hace  unos cuantos  años,  lo trajo a un evento…