Categoría: sin gluten

Flan de chocolate y cafe

Me encantan los flanes, de queso, de vainilla, de huevo, de chocolate, etc., etc., además preparándolos en mi horno, con función vapor se hace sin ninguna complicación, con una consistencia perfecta y están de muerte. Este flan de hoy como…

Alubias con almejas exprés

El día amaneció frío, muy frío, pero como vas a tus tareas no piensas en nada más. Cuando se acercaba la hora de comer Pau me dice: ¡Cómo  me apetece un plato de cuchara!  pensé que era muy buena idea  (a decir…

Huevos trufados revueltos con ajetes, ceps y trufa negra tuber melanosporum

Plato de reyes al alcance de todos, además sencillo, con pocos ingredientes,  eso sí, de muy buena calidad, estos son de Laumont (aquí) , tenéis que probarlos no os defraudarán. La trufa que más me gusta es la negra, tuber melanosporum,…

Ponche de vino especiado con cereza (Gluwhein)

El nombre original es Gluwhein  pero creo que es mejor llamarlo de una manera más sencilla, ponche de vino especiado con cereza ¿no os parece? Se toma caliente y os seguro que reconforta el cuerpo,  es perfecto para esas tardes-noches…

Mousse de cafe

Hoy os dejo un postre suave, cremoso y tembloroso por la gelatina que lo cubre. Se trata de una deliciosa mousse de café. No suelo tomar café, pero me encanta su aroma recién hecho y los postres de café me…

Calçots con salsa romesco

Cuando llega el frío, llega la temporada de los calçots, que no son más que  una variedad  de cebollas tiernas poco bulbosas y más suaves que se calzan con tierra  a medida que crecen. Se comen asados,  mejor si es…

Olla de congre o de congrio

Casi ha caído en el olvido ese guiso caldoso o esa sopa repleta de ingredientes con el congrio seco como protagonista que se elabora en una olla.  Plato que se consumía por Semana Santa, sobre todo el Viernes Santo, ya…

Almendras tostadas

Quién no ha acompañado un café o ha tomado con postre unas almendras tostadas? En casa, mi madre las hacía en una estufa de leña, con horno, salían deliciosas, me encantaba comerlas calientes. Ahora por suerte las encontramos  en los…

Base de pizza de coliflor

Una buena manera de introducir vegetales, que no apetecen tanto,  es ponerlos junto o en lugar de otros que si nos gustan y mucho. Es el caso de la coliflor y de la pizza. ¿Hacemos una base de pizza pero…

Brocheta de carne de conejo sobre lecho de calabaza y espárragos verdes

Carne blanca, sin grasas  que debe de entrar también en nuestra dieta. Así cocinada  esa carne de conejo queda muy suave y acompañada  con calabaza y esparragos verdes nos queda un plato competo y sobre todo muy sano.   Ingredientes…