Categoría: sin gluten

Donuts de castaña con chocolate (horneados – sin gluten)

Qué os parecen estos donuts horneados de castaña y glaseados con chocolate? Estamos metidos en pleno otoño, los boniatos y castañas comienzan a aparecer en diversos formatos, ya sean en bizcochos, asados y otras preparaciones. Yo me he decidido por…

Lubina salvaje rellena con puerro y panceta

La lubina es un pescado de carne sabrosa que suelo encontrar generalmente de piscifactoría, es lo que tiene vivir en el interior, pero  cuando tengo ocasión de hacerme con lubina salvaje, aprovecho y adquiero varias piezas para darme el gusto…

Risotto de azafrán y gambas

Para mí, es,  quizás, el risotto más fino de sabor que he hecho, el azafrán junto con  las gambas  hacen de este plato una combinación de aromas, sabores y texturas que me encantan. Cuando quiero quedar bien, y somos como…

Ensalada de mozzarella, tomates cherry con ficoide glacial

Hay un ingrediente peculiar en esta ensalada y es el ficoide glaciar conocida también como hierba helada.   Desconocía su existencia hasta que me la hicieron llegar para que la probara y realmente me gustó su sabor y su textura.…

Bizcocho de chocolate con moras {sin gluten}

No me canso de preparar bizcochos de chocolate y este de hoy, además de ser sin gluten, lo he acompañado de una rica crema de queso y moras frescas que recojo en mis caminatas diarias. Las moras me gustan desde…

Galletas de Avena y Coco

La avena nos beneficia por ser antioxidante, por tener fibra y es nutritiva entre muchas más cosas saludable. Comer galletas de avenaen el desayuno nos aporta minerales, vitaminas o proteínas. A demás de todo esto, estas galletas de avena y…

Tartar de fuet y jamón

No se si os habéis fijado pero en cartas de restaurantes, en redes sociales, televisión … se encuentra  mucho la elaboración de tartar , ya sea de salmón, de atún, de carne, con frutas y verduras. Tengo publicado hace unos…

Empedrat o ensalada de alubias con atún

Un empedrat es como denominamos a la ensalada cuya base principal son las legumbres, concretamente las alubias. Este es de esos platos tan recurrentes cuando hay buena temperatura y que podemos comer bien en apenas 20 minutos de trabajo. Lo…

Tartaletas de matcha con chocolate y nueces {sin gluten}

Últimamente encender el horno es morirse así que vuelvo a traer otro postre sin hornear pero delicioso, unas tartaletas de matcha con chocolate y nueces que además son sin gluten. Para el relleno de estas tartaletas he utilizado té verde matcha,…