Categoría: sin gluten

Crema fría de calabaza y yogur con huevo poché de codorniz

Me parece que solemos asociar la crema de calabaza a tomarla caliente, os aseguro que fría está deliciosa y es que además no necesita muchas “florituras”  para  tener un buen sabor, lo tiene de  por sí ella sola. Pero… no…

Tortilla de calabacín con cebolla

Esta tortilla hace mucho que la hago, ya sé que no invento nada, pero es que si queremos una tortilla en menos de media hora esta es ideal, ya veis solo lleva cebolla, que puede ser tierna, y calabacín y…

Salmonetes al horno con vinagreta de pimientos

Color y sabor en el plato, con un pescado delicado y creo que poco empleado. El salmonete es un pescado semigraso, ideal para dietas equilibradas y bajas en calorías, cocinado al horno hace que sea perfecto para comidas ligeras y…

Judías blancas con marisco y vinagreta de pimentón

Me encantan los platos que se pueden versionar y presentar de diferente forma. Las judías blancas solemos comerlas con cuchara y en plato hondo después de una cocción más o menos larga. Digo lo de más o menos larga dependiendo…

Pickles de nabo y zanahoria – receta coreana

 Clásico encurtido o pickle coreano.  Aprovechando que me sobraron ingredientes cuando preparé el kimchi y por pedido especial preparé estos pickles de nabo y zanahoria.  Ideal para acompañarlo con arroces, carnes, o para agregarles a un sandwich.  Fácil de preparar. …

Porotos o judiones al pimenton y al ajo

 Ideales para tener listas o prepararlas en el momento y disfrutarlas tanto frías o calientes.  Podes presentarlas como parte de una picada o acompañar alguna carne asada o al horno. POdes hacerlas con POROTOS o judiones secos e hidratados o…

Batido frío de café

Si, lo sé. Sé que cuando leeréis la receta pensaréis que viene a ser un café  con hielo. Si, es verdad, pero no me negaréis que hay un par de cosas que lo diferencian un poco de los demás y…

Malparits

Este tipo de aperitivo es ideal para tomar con una cerveza  con o sin alcohol bien fría, y es que el bocado se las trae sobre todo si las guindillas son muy picantes. La traducción  de malparits seria malnacidos, el…

Galletas merengue de chocolate

En casa, el horno sólo descansa cuando no estoy, pero el resto de días lo utilizo sí o sí, no me da pereza ni me agobia el calor que deja en la cocina. Sólo de pensar lo que saldrá de…

Vichyssoise de canónigos con jamón

Aunque el nombre de vichyssoise se aplica a la crema fría de puerros, por mi parte, lo denomino  también a aquellas cremas frías en cuya base forma parte el puerro. Variando sabores y colores, esta crema de canónigos apetece bien…