Categoría: SALSAS

Chuleta al cabrales

Estas chuletas al Cabrales son uno de mis platos preferidos por el sabor intenso de la salsa de queso que me recuerda a mi tierra y esa carne tierna y sabrosa con su juguito para mojar pan… es un plato…

Salsa Lingham’s, una salsa picante diferente

El blog Nueva Cocina Marroquí nos enseñó hace un tiempo una salsa picante que se nos escapaba de nuestro conocimiento. Se trata de la salsa de chiles y ajo Lingham's, una salsa que vimos que empleaban en su ya famoso en la…

El bosón de Higgs

Hoy toca plato conceptualista, ya que los científicos del CERN han descubierto el bosón de Higgs. En román paladino, tal bosón es la partícula que permite que otras partículas tengan masa, dando lugar a un universo material; de no haberse…

Ensalada de Col (Coleslaw)

La ensalada de hoy llevaba mucho tiempo con ganas de hacerla casera, pero entre una cosa y otra siempre lo dejaba para más tarde. Hoy por fin puedo hacer un post para este deliciosa ensalada. La versión por la que…

All’Amatriciana

All’Amatriciana o alla matriciana es la descripción de un tipo de salsa para la pasta, tradicional de la cocina italiana, es una de tantas variantes de las salsas con base de tomate, en este caso originaria de Amatrice, ciudad que…

Pavo al Pedro Ximénez

Siempre me ha gustado la carne de Pavo, muchas veces relegada por la carne de pollo. Me gusta preparar el pavo de diferentes formas, es una carne tierna, con poca grasa y deliciosa. Lo más habitual es preparar el típico…

Salsera por un día

Este es mi momento salsero que es algo así como los quince minutos de gloria que todos nos merecemos pero mojando pan…. soy salsera por un día y no quiero que te pierdas mi salsa hecha especialmente para los amigos más salseros…

Salmorreta

La salmorreta es una salsa o mojo tradicional de la cocina alicantina, es la base de muchos guisos elaborados principalmente con productos del mar, arroces, borretas, suquets, etc. Esta salsa se elabora principalmente con tres ingredientes que son: tomate, ajo…

Salmón con trigueros y salsa de pepinillos

Me encantan los espárragos trigueros o mejor dicho los espárragos verdes que son los que se cultivan y los que solemos comprar, los espárragos trigueros auténticos son los que nacen salvajes, su nombre se lo deben a que se recolectaban…

Ensalada de alubias con jamón de pato para el #diadelaensalada

Hoy, 6 de junio de 2012, es el día de la ensalada en twitter. Le he cogido el gusto a estos hitos twitteros… Esta receta llevaba un buen rato sin hacerla; la saqué de un libro de Arguiñano, pero al…