Categoría: SALSAS

Pavo al Pedro Ximénez

Siempre me ha gustado la carne de Pavo, muchas veces relegada por la carne de pollo. Me gusta preparar el pavo de diferentes formas, es una carne tierna, con poca grasa y deliciosa. Lo más habitual es preparar el típico…

Salsera por un día

Este es mi momento salsero que es algo así como los quince minutos de gloria que todos nos merecemos pero mojando pan…. soy salsera por un día y no quiero que te pierdas mi salsa hecha especialmente para los amigos más salseros…

Salmorreta

La salmorreta es una salsa o mojo tradicional de la cocina alicantina, es la base de muchos guisos elaborados principalmente con productos del mar, arroces, borretas, suquets, etc. Esta salsa se elabora principalmente con tres ingredientes que son: tomate, ajo…

Salmón con trigueros y salsa de pepinillos

Me encantan los espárragos trigueros o mejor dicho los espárragos verdes que son los que se cultivan y los que solemos comprar, los espárragos trigueros auténticos son los que nacen salvajes, su nombre se lo deben a que se recolectaban…

Ensalada de alubias con jamón de pato para el #diadelaensalada

Hoy, 6 de junio de 2012, es el día de la ensalada en twitter. Le he cogido el gusto a estos hitos twitteros… Esta receta llevaba un buen rato sin hacerla; la saqué de un libro de Arguiñano, pero al…

Xató de Sant Cugat

Si hago caso de la wikipedia, el xató es la salsa que acompaña a la ensalada, y no al revés; pero tenía ganas de hacer la ensalada, y con el romesco que me sobró de esta calçotada de interior, decidí…

Huevos en salsa verde

Hoy os traigo una salsa verde mucho más familiar. Este plato lo saqué del coleccionable que me regaló mi madre, concretamente del de cocina rápida, y decir que fue una agradable sorpresa es poco. Iba a hacerlo para cenar, pero…

Chirmol

Ayer hicimos barbacoa, y mi cuñada Iliana se trajo cuatro chiles picantes de ésos que ahora suelen vender en las grandes superficies. Cosa rara, yo no tenía limón ni lima en casa, pero sí una lata de salsa verde (que…

Endibias gratinadas con jamón cocido

Como sabéis, hace unos meses Canal cocina tenía un programa de cocina casera francesa, con lo que me daban en todo el rozadillo del gusto. Esta receta se la hice al Barbas, porque de hecho no me entusiasman ni las…

ALBONDIGAS EN SALSA DE SETAS

De esas veces que dices “Tengo que hacer albóndigas. Hace siglos que no las hago” y no tienes suficiente carne picada y sigues con el antojo “o sí o sí”… pues eso me pasó el otro día. Pues resulta que…