Categoría: POTAJES Y CREMAS

CREMA DE ZANAHORIAS Y CURRY

Os encantará esta crema, suave y deliciosa, de un precioso color naranja.  Adoro esta clase de platos tan ligeros y tan nutritivos que además toman sin protestar hasta los menos amantes de la comida vegetariana. El curry le da un…

GUISO VERDE “ANTIOXIDANTE”

Os cuento que a veces, para mí, el mayor de los placeres es disfrutar de platos como éste. Reconozco que no a todos gusta estos sabores por mucho que pueda contar los beneficios antioxidantes y lo importante que son esta…

CREMA DE GARBANZOS CON LIMON Y ORÉGANO

Nada mejor que una buena sopa o una crema calentita para entonar el cuerpo cuando volvemos a casa  y más, si afuera, hace tanto frío ¿verdad? No es necesariamente de aprovechamiento pero si nos han sobrado garbanzos de algún cocido obtendremos un…

POTAJE DE GARBANZOS CON MANOS DE CERDO

Sigo con la comida tradicional. Bueno, nunca o casi nunca me desprendo de ella pero, esta vez, la receta forma parte de los platos inevitables y recurrentes de mis recuerdos y ahora de La cocina de mi casa. Incluso a…

CREMA DE TOMATE CON JAMON Y GAMBAS

Esta es una versión de la económica y sabrosa SOPA DE TOMATE que suele hacerse en Sevilla y Cádiz.  Aunque nos podemos apañar con lo que tengamos, lo esencial de este plato es disponer de unos buenos tomates, rojos y maduros,…

CREMA DE VERDURAS Y MANZANA AL CURRY

Siempre nos apetece una crema caliente como entrante y hasta los menos amantes de las verduras lo toman sin protestar. La manzana y el curry dan un pincelada diferente, un sabor suave y agradable. Si os sobró pan del día…

GARBANZOS CON SEPIA

Una estupenda receta de Carlos Herrera típica de pescadores y que yo modifiqué un poco. Podemos usar pota o calamar, garbanzo lechoso o pedrosillano como yo.   ¿Os apetece? Ingredientes: – Una sepia mediana– 500 g de garbanzos– 1 cabeza de…