Categoría: POTAJES Y CREMAS

MENESTRA DE RAPE

Cuando empieza el frío no hay nada más reconfortante que una sopa, un potaje o una menestra aprovechando las verduras de temporada, Casi siempre cocino la menestra solo con verduras, alguna vez con carne, pero nunca la hice con pescado.…

GARBANZOS CON OREJA DE CERDO

Dos platos contundentes seguidos, eso no suelo hacerlo en el blog. Pero estamos bajo cero y os aseguro que es lo que más nos apetece. Era la primera vez que cocinaba la oreja de cerdo. Debe estar muy tierna pero…

CALDO GALLEGO…VERSION DOLITA

Siempre me atrajo el color de este caldo. Su sabor es suave y, sobre todo, es tan reconfortante… Con estas cantidades tenemos para repetir y, por supuesto, está exquisito ya reposado, mejor el día después. Es mi versión. Aquí no…

CREMA DE CALABAZA CON LANGOSTINOS

En plena época de la calabaza deberíamos aprovechar y prepararlas de muchas formas ¿verdad? Esta crema es suave al paladar y tiene un sabor delicado. Probadla y me contais. Ingredientes: – 600 gr de calabaza pelada y troceada– 1 patata…

ACELGAS CON TOMATE Y CHORIZO

Esta receta de origen mejicano es para los amantes de las verduras y los potajes. El caldo resulta muy sabroso. Añadí cúrcuma y un poco de semillas de comino. Esto es opcional. Tal cual está buenísimo. Podéis usar las pencas…

CREMA DE ESPARRAGOS

Aún podemos tomar esta crema suave y deliciosa de espárragos que seguro nos va a reconfortar. Podéis usar espárragos envasados y aprovechar el jugo. En cualquier caso, si repentinamente nos viene el calor, fría estará igual de buena. Si lo…

ALUBIAS CON VERDURAS Y RABO DE CERDO

No pensaba yo que a estas alturas del año pudiese cocinar un potaje.  Pero aún hace frío y me apetece.  Este plato es suave, suave. Se derrite en el paladar y es sabrosisimo. La ventaja de hacer este guiso con…

MANITAS DE CERDO EN SALSA

Un plato para chuparse los dedos literalmente. Esta forma de cocinarlas es muy parecida a mi receta de “Menudo sevillano” y que os recomiendo. A quien le guste esta parte del cerdo estoy segura de que disfrutará muchísimo. Ingredientes (4 personas):…

ALCACHOFAS CON GARBANZOS Y BACALAO

No os podéis imaginar lo bueno que está este potaje. Ligero y muy nutritivo. Aprovechamos el tiempo de las alcachofas, nos encanta de cualquier forma así que os propongo este plato que estoy segura os va a gustar. El caldo,…

GARBANZOS CON GAMBONES, ALMEJAS Y SETAS

Si aún no habéis probado un potaje de esta forma no esperéis más. Buenísimo y diferente. El caldo es sabroso y muy ligero. Me parece un plato muy completo y sano. Un plato único que merece estar en nuestro menú.…