Categoría: PESCADOS

Guiso de rape, patatas y picada

Ingredientes 4 personas: 1 cola de rape de unos 1400 gr, cortada en rodajas anchas 4 patatas medianas 1 cebolla grande 30 gr de almendras tostadas  y peladas 25 gr de pan 1000 de caldo de pescado o fumet (serán necesarios…

Bacalao al Pil pil

Un clásico que no podía dejar de no ponerlo al blog Ingredientes 4 personas: 2 Lomos de bacalao  desalados previamente  y cortados en 4 trozos sobre 130-140 gr cada uno. 2 Guindillas secas 4 dientes de ajos Aceite de oliva…

Bacalao a la Baezana

Ingredientes para 4 personas 800 gr de bacalao desalado (o 4 lomos) 130 gr de pimiento rojo asado (200 gr en crudo) 150 gr de cebolleta 200 gr de guisantes (mejor frescos, si es la época) 150 gr de tomate…

Rape con pan de romesco

Ingredientes 2 personas: 1 cola de rape de unos 750 gr más o menos. Aceite de oliva virgen extra Pan de romesco Elaboración: Cortar el rape en dos lomos y guardas las espinas y pieles para un fumet. Cortar en…

Merluza rellena al horno por Soriana

Una de las recetas clásicas de Navidad, muy sencilla de preparar, la merluza rellena al horno te permite prepararla con antelación y meterla en el horno cuando lleguen tus invitados, de esta manera puedes disfrutar de su compañía sin tener…

Chipirones encebollados

Sencilla, y con poquisimos ingredientes esta receta, tan solo se necesitan unos buenos chipirones frescos , cebolla, ajo y vino blanco para disfrutar de una comida facil y super rica   como esta. Ingredientes: 2 kilos de chipirones 2 cebollas 4…

Agujas en escabeche

En casa nos encantan los escabeches, sobre todo en verano , pues una vez echo se guarda en la nevera y esta listo para poder echar mano de el en cualquier ocasion, viene genial para una comida o cena rapida…

Bacalao confitado sobre crema Porrusalda y gambas

Ingredientes 4 personas: 4 lomos de bacalao desalado (como desalarlo previamente) 1 litro de Aceite de oliva virgen suave para el confitado o aceite de girasol 1 cabeza de ajos y 1 guindilla Para la crema Porrusalda: 2 puerros grandes…

Pulpo con patatas al horno.

Ingredientes 4 personas: 3 patatas medianas (unos 800 gr) 4 patas de pulpo cocidas 4 dientes de ajo (bien picaditos) Un puñado de perejil picadito Pimentón de la Vera Las hermanas Sal Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Pre-calentar el horno…

Salmon salvaje con salteado de verduras

Ingredientes: Salmón salvaje de Alaska Verduras que tengáis a mano en ese momento o la que os guste: Zanahoria, cebolla, calabacín, pimiento rojo y verde, judías verdes, guisantes, espárragos verdes, champiñones. Aceite de oliva virgen extra Sal Opcional: salsa oriental…