Categoría: PESCADOS

Rape alangostado

La primera vez que probé este plato, lo hice con una receta del famosísimo libro «1080 Recetas de cocina», de Simone Ortega.Fue un plato que estuvo muy de moda durante los años 70 y 80, una receta muy socorrida para…

Merluza a la vasca

Buen Lunes [email protected], hoy empezamos la semana con un rico y ligero guiso de pescado, una merluza en salsa que espero os guste. Ingredientes: 1 merluza en rodajas 200 grs de almejas 1 cebolla 2 dientes de ajo 50 grs de…

Sardinas con ensalada de tomate y cebolla

Ingredientes: Sardinas Tomates cebolla  fresca dulce aceite de oliva virgen extra Sal Cayena, 4-6 dientes de ajos, albahaca fresca, olivada negra, vinagre Elaboración: Fileteamos los lomos de las sardinas. Y reservamos. Hacemos la salmuera (formula 1 litro de agua fría…

Tartar de salmón y patata al eneldo

Ingredientes 2 personas: 450 gr de patata de cocer 200-250 gr de salmón ahumado (cortar en dados) Caviar de salmón o huevas de trucha o huevas de Lumpo o sucedáneo de caviar. Sal aceite de oliva virgen extra 1 cebolleta…

Cazuela de merluza con gambas

Hoy  17 de Mayo es el dia de las letras gallegas, que este año va dedicado  a Antón Fraguas,uno de los intelectuales galleguistas mas sobresalientes del siglo XX,  y para celebrar este dia festivo en Galicia os traigo una receta…

Guiso de rape, patatas y picada

Ingredientes 4 personas: 1 cola de rape de unos 1400 gr, cortada en rodajas anchas 4 patatas medianas 1 cebolla grande 30 gr de almendras tostadas  y peladas 25 gr de pan 1000 de caldo de pescado o fumet (serán necesarios…

Bacalao al Pil pil

Un clásico que no podía dejar de no ponerlo al blog Ingredientes 4 personas: 2 Lomos de bacalao  desalados previamente  y cortados en 4 trozos sobre 130-140 gr cada uno. 2 Guindillas secas 4 dientes de ajos Aceite de oliva…

Bacalao a la Baezana

Ingredientes para 4 personas 800 gr de bacalao desalado (o 4 lomos) 130 gr de pimiento rojo asado (200 gr en crudo) 150 gr de cebolleta 200 gr de guisantes (mejor frescos, si es la época) 150 gr de tomate…

Rape con pan de romesco

Ingredientes 2 personas: 1 cola de rape de unos 750 gr más o menos. Aceite de oliva virgen extra Pan de romesco Elaboración: Cortar el rape en dos lomos y guardas las espinas y pieles para un fumet. Cortar en…

Merluza rellena al horno por Soriana

Una de las recetas clásicas de Navidad, muy sencilla de preparar, la merluza rellena al horno te permite prepararla con antelación y meterla en el horno cuando lleguen tus invitados, de esta manera puedes disfrutar de su compañía sin tener…