Ingredientes: Sardinas Tomates cebolla fresca dulce aceite de oliva virgen extra Sal Cayena, 4-6 dientes de ajos, albahaca fresca, olivada negra, vinagre Elaboración: Fileteamos los lomos de las sardinas. Y reservamos. Hacemos la salmuera (formula 1 litro de agua fría…
Categoría: PESCADOS
Tartar de salmón y patata al eneldo
Ingredientes 2 personas: 450 gr de patata de cocer 200-250 gr de salmón ahumado (cortar en dados) Caviar de salmón o huevas de trucha o huevas de Lumpo o sucedáneo de caviar. Sal aceite de oliva virgen extra 1 cebolleta…
Cazuela de merluza con gambas
Hoy 17 de Mayo es el dia de las letras gallegas, que este año va dedicado a Antón Fraguas,uno de los intelectuales galleguistas mas sobresalientes del siglo XX, y para celebrar este dia festivo en Galicia os traigo una receta…
Guiso de rape, patatas y picada
Ingredientes 4 personas: 1 cola de rape de unos 1400 gr, cortada en rodajas anchas 4 patatas medianas 1 cebolla grande 30 gr de almendras tostadas y peladas 25 gr de pan 1000 de caldo de pescado o fumet (serán necesarios…
Bacalao al Pil pil
Un clásico que no podía dejar de no ponerlo al blog Ingredientes 4 personas: 2 Lomos de bacalao desalados previamente y cortados en 4 trozos sobre 130-140 gr cada uno. 2 Guindillas secas 4 dientes de ajos Aceite de oliva…
Bacalao a la Baezana
Ingredientes para 4 personas 800 gr de bacalao desalado (o 4 lomos) 130 gr de pimiento rojo asado (200 gr en crudo) 150 gr de cebolleta 200 gr de guisantes (mejor frescos, si es la época) 150 gr de tomate…
Rape con pan de romesco
Ingredientes 2 personas: 1 cola de rape de unos 750 gr más o menos. Aceite de oliva virgen extra Pan de romesco Elaboración: Cortar el rape en dos lomos y guardas las espinas y pieles para un fumet. Cortar en…
Merluza rellena al horno por Soriana
Una de las recetas clásicas de Navidad, muy sencilla de preparar, la merluza rellena al horno te permite prepararla con antelación y meterla en el horno cuando lleguen tus invitados, de esta manera puedes disfrutar de su compañía sin tener…
Chipirones encebollados
Sencilla, y con poquisimos ingredientes esta receta, tan solo se necesitan unos buenos chipirones frescos , cebolla, ajo y vino blanco para disfrutar de una comida facil y super rica como esta. Ingredientes: 2 kilos de chipirones 2 cebollas 4…
Agujas en escabeche
En casa nos encantan los escabeches, sobre todo en verano , pues una vez echo se guarda en la nevera y esta listo para poder echar mano de el en cualquier ocasion, viene genial para una comida o cena rapida…