Categoría: PESCADOS Y MARISCOS

ATÚN ENCEBOLLADO "COLORAO"

– En una sartén con una chispa de aceite, pochar a fuego muy suave 2 dientes de ajo a láminas y 2 cebollas grandes cortadas en juliana, con una chispa de sal y 1 hoja de laurel.  – Cuando la…

DORADA CON SALSA DE AVELLANAS

        Llevo días mirando menús para las Navidades. Supongo que os ocurre lo mismo, buscamos con que agasajar a nuestra familia sin estar un montón de horas en la cocina, cocinando algo rico y a ser posible y tal y…

SOLDADITOS DE PAVÍA

Un mes más, participo en el reto de las recetas de tía Alia, de Carmen. He elegido la receta salada que ya os comenté cuando publiqué las pavías de merluza, que os pondría en breve. En Cádiz y otros sitios de…

Bacalao gratinado sobre lecho de pimientos . “Mesa para 7.000 millones”

Intermoón Oxfam ha lanzado la campaña “Mesa para 7.000 millones” para reivindicar el derecho a la alimentación de todo el mundo, ya que nuestro planeta produce alimentos para todos y denuncia el que casi 900 millones pasen hambre. El enlace de…

SEPIA CON CEBOLLA

Receta típica de Mallorca. Os enseño cómo la he preparado yo. – Limpiar bien y trocear 2 ó 3 sepias (según tamaño), y dejarlas escurrir.  – Dorar en una cacerola amplia con aceite, 4 dientes de ajo picados y 3…

CAZÓN CON SALSA ROJA

Otra receta muy rápida y original que vi en una revista hace tiempo. A ver qué os parece! – Poner en un cazo al fuego 8 cuch. de ketchup, 6 cuch. de aceite de oliva, 1 cuch. de salsa Perrins, 1 cuch.…

Mar y montaña: Pollo con gambas y picada de almendras

Clásico por excelencia este mar y montaña de pollo con gambas, aunque lo que hice fue aumentar su sabor el emplear pollo de corral, unas gambas de primera, un caldo de pescado  y mucho tiempo de cocción. El primer pollo…

Alcachofas rellenas de merluza y gambas

Hola de nuevo!!Hace mucho que no publico, ni hago nada en condiciones.Sinceramente, he estado muy vaga y no me apetecía cocinar.No sé,  quizá ví esto como una obligación, en vez de hacerlo por gusto, y como las obligaciones no me gustan,…

Merluza en salsa de la buena

Hay días en que da una pereza enorme ponerse a cocinar y cuando estamos en ello pensamos en a ver si terminamos pronto, con todo y eso lo que deseamos es que nos salga un plato rico. Con esa receta…

BESUGO A LA MADRILEÑA

– Sofreír ligeramente en una sartén con aceite de oliva 4 dientes de ajo picados con un poquito de guindilla.  – En una fuente para el horno colocar 1 ó 2 besugos (según tamaño), desescamados, limpios de tripas y sin…