Categoría: PESCADOS Y MARISCOS

Pastelitos de merluza, gulas y gambas

Os dejo una receta de pescado, para variar un poco y que no protesten tanto.En mi casa aunque les gusta, suelen protestar casi siempre que lo hay.Se puede congelar y tenerlo para alguna cenita rápida y que no apetezca trabajar…

MEJILLONES PICANTES

Deliciosa salsa con un ligero toque picante. – Limpiar 1 kg. de mejillones, retirando las barbas, y poner en una cacerola con un vaso de vino blanco y 1 hoja de laurel. Cocer tapados hasta que se se abran los…

Mejillones con vinagreta de pimientos (Microondas)

El marisco más económico, lo tenemos casi siempre a mano, se emplea en muchos platos como un ingrediente más, solos al vapor están deliciosos, aunque claro con una vinagreta como esta ya ni os cuento. Ingredientes: 1 kg. de mejillones…

Cómo limpiar bien el pescado

Cuando compramos pescado solemos pedir que nos lo limpien en la pescadería, un trabajo menos que hacer nosotros. Cuando llegamos a casa y lo vamos a cocinar, según que pescado,  nos parece que no está del todo “limpio”, por ejemplo …

SALMÓN MARINADO CON MIEL Y VERDURITAS

Otra rica receta de salmón marinado de Eva Arguiñano! – Para 2 personas: En una bandeja de cristal, poner el zumo de 1 lima y de ½ limón, un chorrito de salsa de soja, 1 cuch. de miel y 1…

Sepia con cebolla y alubias (olla rápida)

Plato de invierno o al menos de tiempo fresco en que apetecen esos platos contundentes para reconfortar cuerpo (y espiritu). Esta elaboración puede tener dos versiones una de ellas es la que os he puesto que puede ser un segundo…

PULPO A LA GALLEGA (y CÓMO COCER PULPO)

Esta manera de cocer en pulpo en casa se la vi a Arguiñano hace tiempo. Os aseguro que queda muy tierno. En la olla rápida, son 7 minutos. En la olla exprés, 16 minutos desde que empieza a girar la…

CUSCÚS NEGRO CON GAMBONES Y CHIPIRONES

            Versionando el arroz negro en esta ocasión con cuscús. El plato es realmente delicioso y se prepara en menos tiempo que si lo hiciéramos con arroz, ya que la sémola va precocida y tan sólo tenemos que dejarla que…

RODABALLO AL HORNO

Os deseo a [email protected] unas felices fiestas! – Poner una chispa de aceite en la fuente del horno, encima el rodaballo entero y limpio de tripas, con la parte negra hacia abajo.  – Poner por encima sal, albahaca, cebolla muy…

ATÚN ENCEBOLLADO "COLORAO"

– En una sartén con una chispa de aceite, pochar a fuego muy suave 2 dientes de ajo a láminas y 2 cebollas grandes cortadas en juliana, con una chispa de sal y 1 hoja de laurel.  – Cuando la…