Categoría: PESCADOS Y MARISCOS

Cazuela de merluza con gambas

Hoy  17 de Mayo es el dia de las letras gallegas, que este año va dedicado  a Antón Fraguas,uno de los intelectuales galleguistas mas sobresalientes del siglo XX,  y para celebrar este dia festivo en Galicia os traigo una receta…

Endivias rellenas con pipirrana de gambas

¿Os suena lo de Pipirrana de gambas (aquí)? , publiqué ese aperitivo a principios de verano del 2012. No ha llovido ni nada.  Y no solo sirve como aperitivo ya que es un entrante  excelente  que tiene muchas virtudes  (por…

Huevos a la Manchega. Vídeo Receta

Ya conocéis mi afición por la cocina tradicional de toda la vida, y también platos sencillos que con 3 ingredientes podemos conseguir grandes platos y sorprendentes resultados. Los huevos a la manchega es uno de ellos, con bonito en escabeche,…

Cazuela de fideos curvos con gambas y merluza

Un domingo por la mañana, organizando mentalmente el día, no  tienes nada planeado para comer, no corre prisa, es pronto. Así es como suelo hacer la comida algunos fines de semana… y entre semana también. La ventaja es que somos…

Pulpo con pimientos rojos

 Este año pasado estuve en  Tenerife en dos ocasiones en un periodo de unos 4 meses, en ambas comí un pulpo con pimientos rojos realmente exquisito. Evidentemente tenía que hacerlo en casa y claro está,  os paso la receta para…

Pastel de merluza con bechamel de espárragos trigueros

No se los años que voy haciendo este tipo de puding o  pastel de pescado, lo cierto es que me saca de algún apuro cuando, justamente, no sé qué hacer cuando tengo invitados,  simplemente una comida festiva o bien cuando tengo…

Marineras. Vídeo Receta

Viajamos a la provincia de Murcia para conocer esta interesante tapa y sobre todo su forma de presentarla, que fue lo primero que me llamó la atención. La tapa de hoy es muy sencilla y básica, una rica ensaladilla rematada…

Dorada al horno con verduras y almendras

La dorada tiene muchas posibilidades, no todo es hacerla a la sal, y es que este pescado blanco es  sabroso y también nutritivo, que puede cocinarse entero, en filetes, en sartén, al horno e ir acompañado de verduras, tubérculos, legumbres…

Guiso rápido de chipirones con habas

Los guisos me encantan, me es indiferente si son solo con verduras o bien  con carne o  con pescado, aunque se tiene la creencia que más que laboriosos, que se emplea mucho tiempo en hacerlos. No os diré que no,…

Cazón en Adobo. Vídeo Receta

Volvemos con un clásico de la gastronomía Andaluza. La receta de hoy es sencilla de preparar y se convierte en un verdadero manjar de Dioses. El secreto del cazón adobado es dejar en adobo el pescado las máximas horas posibles…