Categoría: PESCADOS Y MARISCOS

Gambas Rebozadas de mi Suegra Pili. Vídeo Receta

De nuevo he vuelto a la cocina de mi suegra. Una de las especialidades más demandas son sus gambas rebozadas. Son sencillas, pero es que no necesitan más. Sobre todo las hace para Navidad, y se vuelan literalmente del plato.…

Casarecce con Gambas y Caballa. Vídeo Receta

De nuevo volvemos con la pasta, uno de los ingredientes favoritos en la cocina de mi casa. Hoy he usado unos casarecce, aunque vosotros podéis usar el tipo de pasta que tengáis a mano y os guste. La combinación que…

BACALAO MOZÁRABE

– Poner en un cazo al fuego 4 lomos de bacalao en su punto de sal con agua que los cubra. Cuando empiece a hervir, cocinar durante 3´, sacarlos a un plato sobre papel de cocina y reservar también el…

Lubina salvaje rellena con puerro y panceta

La lubina es un pescado de carne sabrosa que suelo encontrar generalmente de piscifactoría, es lo que tiene vivir en el interior, pero  cuando tengo ocasión de hacerme con lubina salvaje, aprovecho y adquiero varias piezas para darme el gusto…

Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún en Escabeche. Vídeo Receta

Uno de mis programas gastronómicos favoritos desde siempre han sido “Los Fogones Tradicionales”, en estos documentales encontramos verdaderas joyas de la gastronomía de toda la vida, recetas de siempre elaboradas sobre todo por mujeres o sus hijas y que este…

Casarecce con Melva y Aceitunas Negras. Vídeo Receta

La pasta es una opción ideal para preparar un plato en un momento. La receta de hoy es tan sencilla que no tiene excusa prepararla y estoy seguro de que le va a encantar a la familia. Una sencilla combinación;…

SEPIA EN SU TINTA

– En la olla exprés, con un chorrito de aceite, pochar 2 dientes de ajo laminados y 1 cebolla cortada en juliana con una pizca de sal. Añadir ½ vaso de vino blanco, ½ vaso de salsa de tomate y…

Empanada Gallega de Atún. Vídeo Receta

Desde siempre me han gustado mucho las Empanadas, me parecen una excelente opción, tanto para el almuerzo como la cena, también ideales para llevar a comer en salidas al campo, la playa. La facilidad con la que podemos cortar porciones…

Canelones de Atún. Vídeo Receta

Me encantan los canelones con cualquier relleno, tal vez el pego que tiene este plato es que necesitamos un poco de tiempo para su elaboración. Hoy en día , su preparación incluso es más fácil. Ya nos venden los canelones…