La primera vez que probé este plato, lo hice con una receta del famosísimo libro «1080 Recetas de cocina», de Simone Ortega.Fue un plato que estuvo muy de moda durante los años 70 y 80, una receta muy socorrida para…
Categoría: NAVIDAD
Lingote de melocotón de Piñana (sin horno)
Esta receta es una adaptación de mi Mousse de melocotón y frutos rojos (aquí) . En Alfarràs se hace cada año la Feria del prèssec de Pinyana (Feria del melocotón de Piñana) , hice un showcooking con su producto estrella. Así…
Melón con jamón y vinagreta de miel
Clásico entre los clásicos es el conocido melón con jamón y ahora que estamos en plena canícula es un plato perfecto para presentar en la mesa: es rápido de hacer, refrescante, un buen entrante, sirve perfectamente para una cena ligera,…
Meloso de ternera con salsa de vino, guisantes y crujiente de puerro (Olla rápida)
Joan Luque es el cocinero y propietario del restaurante El Celler dels Joglars (Montardit de Baix, Lleida), me gusta mucho su tipo de cocina y su meloso de ternera también. Hace un tiempo se publicó un libro donde se recopilan…
Tarta de queso , cheesecake, con fresas silvestres y arándanos (sin horno)
Las tarta de queso , también llamadas con su nombre inglés cheesecake, son perfectas para cualquier época del año, sobre todo después de una buena comida, aunque en verano apetezcan más por varios motivos: Son frescas, no precisan horno, alegran…
Quiche de merluza y gambas
Si tenéis invitados, o simplemente queréis comer muy bien, os aconsejo esta quiche, se puede hacer ex proceso o bien aprovechando restos de merluza de otra elaboración, porque está claro que no se tiene que tirar nada, solo transformarlo. Las…
Carrilleras de cerdo al horno con guarnición de patata y cebolla
Hace tiempo que no hacía carrileras de cerdo, casi siempre las cocino con la olla rápida, me encantan lo melosas y tiernas que quedan. Esta vez sin embargo están hechas al horno, es para daros otra opción de cómo oficiarlas,…
Endivias rellenas con pipirrana de gambas
¿Os suena lo de Pipirrana de gambas (aquí)? , publiqué ese aperitivo a principios de verano del 2012. No ha llovido ni nada. Y no solo sirve como aperitivo ya que es un entrante excelente que tiene muchas virtudes (por…
Pastelitos de hojaldre con nata
Si no sabéis que hacer de postre en casa, o bien si vais de invitados y lo queréis llevar, os aconsejo este, es de lo más sencillo. Ya sé que a lo mejor diréis que siempre digo que son sencillas…
Bocaditos de tomate y ricotta por Clemenvilla
Introducción: Un aperitivo o entrante fácil y muy resultón. Ingredientes: Para preparar el tomate: – 3 Huevos. – 90 gr. de harina. – 1 bote de tomate para freír troceado. – 80 gr. de olivas negras sin hueso ( troceadas).…