Muchas veces os cuento como han surgido las recetas que luego os comento y explico, y es que tanto puedo idearlas a partir de tener la nevera-despensa llena como tenerla con telarañas. Lo malo de estar entre dos casas es…
Categoría: NAVIDAD
Lubina salvaje rellena con puerro y panceta
La lubina es un pescado de carne sabrosa que suelo encontrar generalmente de piscifactoría, es lo que tiene vivir en el interior, pero cuando tengo ocasión de hacerme con lubina salvaje, aprovecho y adquiero varias piezas para darme el gusto…
Canelones de brócoli, coliflor y trompetas de la muerte con crema de calabaza
No sé si os lo vais a creer pero soñé este plato. Tenía en la nevera ½ coliflor y ½ brócoli, hermosos, ecológicos. También media calabaza pequeña y ya estaba pensando que hacer con ellas. Casi me inclinaba por hacer…
Bizcocho borracho de chocolate con crema quemada
La receta de hoy es el postre ideal para quedar bien en una comida, el mejor final para una cena fina o incluso para acompañar en café o el té de media tarde. El bizcocho borracho suele presentarse tal cual,…
Risotto de azafrán y gambas
Para mí, es, quizás, el risotto más fino de sabor que he hecho, el azafrán junto con las gambas hacen de este plato una combinación de aromas, sabores y texturas que me encantan. Cuando quiero quedar bien, y somos como…
Tartar de fuet y jamón
No se si os habéis fijado pero en cartas de restaurantes, en redes sociales, televisión … se encuentra mucho la elaboración de tartar , ya sea de salmón, de atún, de carne, con frutas y verduras. Tengo publicado hace unos…
Semifrio de caramelo y manzana
Aunque el calor se resiste a venir y tenemos lluvias casi a diario, empiezan a apetecer postres fresquitos así que hoy traigo uno irresistible, un semifrío de caramelo y manzana que os encantará. Cómo veréis, tiene varios pasos, pero que…
Tarta de mousse de café con nata y cacao
Un pastel, tarta o una mousse no tiene por qué hacerse en una fecha señalada, cualquier día, es bueno para coronar una comida, aunque sea sencilla, con un delicioso postre. Esta mousse es de café, con base de galleta, terminada…
Coca de Llavaneres
Sant Andreu de Llavaneres, una población de la provincia de Barcelona, tiene una coca típica, rectangular, de unos 2 cm. de alto, elaborada con capas de hojaldre, crema, mazapán, merengue y piñones. Fue ideada por Gaspar Sala en 1955 convirtiéndola en…
Pollo con setas
Un clásico de las cocinas de muchos hogares es el pollo con setas, antes era un plato que solo se elaboraba en las fechas más señaladas, actualmente cualquier día es bueno para saborearlo. Recuerdo que mi madre lo hacía el…