Hubo una temporada en que parecía que las recetas más tradicionales se iban dejando de lado, la cocina más “moderna” se hacía un hueco también en las casas. Pero no hay que olvidarse de ella, hay que pensar que son…
Categoría: NAVIDAD
Crema de brócoli y zanahoria (olla rápida)
Recuerdo cuando antes a las cremas les llamábamos puré J, de hecho una crema no deja de ser un puré clarito, aunque prefiero personalmente llamarlas cremas y es que no he sido nunca muy amante de que sea esa masa…
Espaguetis de pasta fresca trufada con setas camagrocs a la salsa de foie
Solo con 3 ingredientes de peso, por que el ajo, nata de cocinar, sal y aceite casi que ni contarlos, podemos obtener un platazo de los pocos que hay en cuanto a sabor y texturas, y encima en menos de…
Plátano asado con chocolate y frutas de temporada (sin azúcar) (Microondas)
¿Sois de los que hacéis postres con plátano? . En ocasiones se nos quedan en el frutero, quizás hemos comprado más de los que vamos a consumir, aunque sí es cierto que no es necesario que sean restos , ya …
Croquetas de bacalao, las mejores
Sencillamente deliciosas. Ya en otra ocasión había publicado unos Menhires de bacalao sobre crema de piquillo (aquí) , la base de los cuales eran bacalao y patata, en esta ocasión son más tradicionales ya que son de bechamel. Y es…
Pastel de surimi
Vuelve la comida a este blog (aunque seguiránn las entradas de viajes). En esta ocasión, para compartir con todos vosotros un descubrimiento de este verano: una receta del estupendo blog «Cazuelicas».Es un pastel sencillísimo y delicioso, que nos puede sacar…
Rape alangostado
La primera vez que probé este plato, lo hice con una receta del famosísimo libro «1080 Recetas de cocina», de Simone Ortega.Fue un plato que estuvo muy de moda durante los años 70 y 80, una receta muy socorrida para…
Lingote de melocotón de Piñana (sin horno)
Esta receta es una adaptación de mi Mousse de melocotón y frutos rojos (aquí) . En Alfarràs se hace cada año la Feria del prèssec de Pinyana (Feria del melocotón de Piñana) , hice un showcooking con su producto estrella. Así…
Melón con jamón y vinagreta de miel
Clásico entre los clásicos es el conocido melón con jamón y ahora que estamos en plena canícula es un plato perfecto para presentar en la mesa: es rápido de hacer, refrescante, un buen entrante, sirve perfectamente para una cena ligera,…
Meloso de ternera con salsa de vino, guisantes y crujiente de puerro (Olla rápida)
Joan Luque es el cocinero y propietario del restaurante El Celler dels Joglars (Montardit de Baix, Lleida), me gusta mucho su tipo de cocina y su meloso de ternera también. Hace un tiempo se publicó un libro donde se recopilan…