Categoría: NAVIDAD

Lubina salvaje rellena con puerro y panceta

La lubina es un pescado de carne sabrosa que suelo encontrar generalmente de piscifactoría, es lo que tiene vivir en el interior, pero  cuando tengo ocasión de hacerme con lubina salvaje, aprovecho y adquiero varias piezas para darme el gusto…

Bizcocho borracho de chocolate con crema quemada

La receta de hoy es el postre ideal para quedar bien en una comida, el mejor final para una cena fina o incluso para acompañar en café o el té de media tarde. El bizcocho borracho suele presentarse tal cual,…

Risotto de azafrán y gambas

Para mí, es,  quizás, el risotto más fino de sabor que he hecho, el azafrán junto con  las gambas  hacen de este plato una combinación de aromas, sabores y texturas que me encantan. Cuando quiero quedar bien, y somos como…

Tartar de fuet y jamón

No se si os habéis fijado pero en cartas de restaurantes, en redes sociales, televisión … se encuentra  mucho la elaboración de tartar , ya sea de salmón, de atún, de carne, con frutas y verduras. Tengo publicado hace unos…

Semifrio de caramelo y manzana

Aunque el calor se resiste a venir y tenemos lluvias casi a diario, empiezan a apetecer postres fresquitos así que hoy traigo uno irresistible, un semifrío de caramelo y manzana que os encantará. Cómo veréis, tiene varios pasos, pero que…

Tarta de mousse de café con nata y cacao

Un pastel, tarta o una mousse no tiene por qué hacerse en una fecha señalada, cualquier día, es bueno para coronar una comida, aunque sea sencilla, con un delicioso postre. Esta mousse es de café, con base de galleta,  terminada…

Coca de Llavaneres

Sant Andreu de Llavaneres, una población de la provincia de Barcelona, tiene una coca típica, rectangular,  de unos 2 cm. de alto, elaborada con capas de hojaldre, crema, mazapán,  merengue y piñones.  Fue ideada por Gaspar Sala en 1955 convirtiéndola en…

Pollo con setas

Un clásico de las cocinas de muchos hogares es el pollo con setas, antes  era un plato que solo se elaboraba en las fechas más señaladas, actualmente  cualquier día es bueno para saborearlo. Recuerdo que mi madre lo hacía el…