Categoría: Italia

Tomates rellenos de risotto

La receta era de tomates rellenos de arroz sin más y al final se le echaba queso parmesano y se gratinaba, y a mí me pareció que para ponerle queso al final hago un risotto desde el principio y me…

Tramezzino de Alcachofas y Jamón Cocido. Vídeo Receta

El Tramezzino es un sándwich Italiano que se presenta en forma triangular debido al corte que se le da y al que se le ha quitado la corteza tostada. El origen de este Sándwich se encuentra en el Caffè Mulassano…

Capussi (Repollo con Panceta). Vídeo Receta

Nos trasladamos al Norte de Italia para descubrir su cocina, y nos encontramos con este plato sencillo pero lleno de sabor. Tiene un nombre muy curioso, Capussi, y con muy pocos elementos; repollo, cebolla y panceta elaboramos un primer plato…

Calamarata con Berenjenas y Albóndigas de Pan. Vídeo Receta

La Pasta Calamarata tiene una forma muy especial, es muy parecida a los calamares, de ahí viene su nombre tan particular. El plato de hoy combina diferentes elementos, lo que lo convierte en una receta muy original elaborada con pasta.…

Risotto de trigueros al balsámico

La verdad es que un risotto sólo tiene que tener arroz y parmesano para gustarme, pero si tiene cosas que me sorprendan además de las dichas, mejor para todos. Éste es un claro ejemplo. Es de Adriana Murari, pero algún…

Minestra de Escarola y Queso Provolone. Vídeo Receta

La cocina Italiana nos sorprenden con diferentes combinaciones. Esta minestra combina la escarola, el queso provolone y por otra parte también tiene un poco de pasta. Es un plato sencillo pero que estoy seguro que os va a sorprender, se…

Colomba al Chocolate. Vídeo Receta

Se va acercando la Semana Santa y me encanta preparar este dulce que descubrí hace ya unos años. Hablamos de la Colomba Italiana (Paloma en Español). Debe su nombre al molde que usa, el que imita una paloma. Es, al…

Vitello tonato II

Tengo una receta previa de vitello tonato; no son demasiado diferentes, pero en aquel caso hice la mahonesa y esta vez la he comprado y le he añadido todas las cosas que sugiere la señora Adriana Murari. Me he tomado…

Espárragos Blancos en Salsa Bolzanina. Vídeo Receta

Volvemos de nuevo con una receta de la Cocina Italiana. Nos desplazamos a la región del Trentino Alto Adige para conocer este delicioso entrante que te va a sorprender. Esta zona de Italia se encuentra en la zona norte, lindando…