Categoría: Italia

Parrozzo

El parrozzo fue ideado y preparado en 1920 por Luigi D’Amico, propietario de una pastelería en Pescara. Tuvo la idea de hacer un dulce con forma de pan rústico, también llamado pane rozzo (de donde procede su nombre), que era…

Panettone

El Panettone es un  habitual en la navidad Italiana que nació en la ciudad de Milán. Hoy en día lo encontramos comercialmente en muchos grandes centros de alimentación y comerciales por estas fechas e incluso variantes con chocolate, frutos secos…

Risotto al pesto

A este risotto le tengo mucho cariño (no al plato de la foto, claro, sino a esta preparación, todavía no estoy tan loca), porque me presentó dos conceptos que a día de hoy adoro: el risotto y el pesto. La…

Tortitas de Arroz (Risotto al Salto)

Esto es lo que conocemos como una receta de aprovechamiento. Si algún día os sobra un poco de risotto alla milanesa, o simplemente hacéis un poco de más para poder probar esta deliciosa receta italiana. Cuando la encontré por primera…

Arroz a la Milanesa (Risotto Alla Milanese)

El arroz y los platos preparados a base de este cereal son un componente insustituible de la cultura del norte de Italia. E igual de insustituible es el azafrán para el arroz a la milanesa. Según algunos historiadores, el azafrán…

Pan toscano para el día del pan

Hoy es el día mundial del pan, y como viene siendo tradicional desde 2006 -no me miréis así, no todas las tradiciones empezaron en el año 1000-, a través del hemc y de kochtopf se organiza este evento. Para esta…

Pasta Alla Norma

En Sicilia  se toman muy en serio el primer plato. Los Primi Piatto son una pasión en toda esta región. En cada una de las nueve provincias en las que se divide la isla destaca un plato en especial. Hoy…

Filetes a la pizzaiola del Barbas

Si ya era un desastre organizativo en paro, ahora que tengo trabajo la cosa se agrava, porque me come el tiempo por todos lados. Y para acabar de amolarla, volvimos al gimnasio-que-a-la-vez-es-sauna (mientras estás es la cinta sudas por el…

Provolone fundido con calabacín y picatostes (hemc #57)

Llena bastante y tiene los tres grupos, es un plato único ideal. Este mes el hemc trata del calabacín; de pequeña no me gustaba nada, pero ahora me chifla, y no me costaba nada participar (me encanta el hemc); así…