Categoría: Italia

Espaguetis a la Carbonara. Vídeo Receta

Creo que poca gente no conoce el clásico Italiano, los Espaguetis a la Carbonara. La primera vez que los probé era costumbre añadir nata entre los ingredientes, hasta que años más tarde ya descubrí que no estaba presente y que…

Fasoi Embragadi (Guiso de Alubias con Salchichas)

Sigo descubriendo las bondades de la cocina Italiana. Me encanta descubrir nuevos platos y nuevas posibilidades, no todo es pasta o pizza. El guiso de hoy es tradicional de la zona norte Italiana. Es una combinación sencilla; alubias, salchichas, laurel,…

Casarecce a la Bersagliera. Vídeo Receta

Me encanta descubrir nuevos tipos de pasta y también diferentes formas de prepararla, para ello investigo para encontrar nuevas recetas con las cuales disfrutar de uno de mis alimentos preferidos. Es normal que acabe viajando a Italia, donde en cada…

Calamarata con Ragú de Pollo. Vídeo Receta

Volvemos de nuevo con la cocina Italiana, una de mis favoritas. Hoy si, con un delicioso, y sencillo plato de pasta. Para la receta de hoy usaré la Pasta Calamarata, que recibe su nombre por su parecido a las anillas…

Berenjenas con Nata. Vídeo Receta

 En muchas ocasiones la idea que tenemos de la cocina Italiana es simplemente buenas pizzas, platos de pasta deliciosos y postres como el tiramisú. En todos estos años que he investigado y he ido conociendo su gastronomía me ha sorprendido…

Bizcocho de la Joven Sara. Vídeo Receta

De nuevo volvemos con un bizcocho, una de las preparaciones más habituales en la repostería familiar. Hoy viajamos a Italia para conocer este sencillo y singular bizcocho que toma el nombre de su autora. Tiene una miga contundente pero muy…

Tomates rellenos de risotto

La receta era de tomates rellenos de arroz sin más y al final se le echaba queso parmesano y se gratinaba, y a mí me pareció que para ponerle queso al final hago un risotto desde el principio y me…

Tramezzino de Alcachofas y Jamón Cocido. Vídeo Receta

El Tramezzino es un sándwich Italiano que se presenta en forma triangular debido al corte que se le da y al que se le ha quitado la corteza tostada. El origen de este Sándwich se encuentra en el Caffè Mulassano…

Capussi (Repollo con Panceta). Vídeo Receta

Nos trasladamos al Norte de Italia para descubrir su cocina, y nos encontramos con este plato sencillo pero lleno de sabor. Tiene un nombre muy curioso, Capussi, y con muy pocos elementos; repollo, cebolla y panceta elaboramos un primer plato…