Categoría: HUEVOS

Espárragos con mousse de perejil rizado

Esta receta es más veraniega, aunque lo del mousse tiene su peligro por aquello de los huevos frescos. La original (sigo con el libro de las 4 estaciones) hace los espárragos al vapor, pero si se hace con espárragos en…

Chuletas con parmesano

Esta receta es de uno de esos libros que compra una para hacer bonito en la estantería, porque no los abre; de repente un día me dio la fiebre e hice todas las recetas de primavera, empezando por ésta, que…

Montadito de bacalao

INGREDIENTES ( 2 personas) 3 huevos 2 trozos de bacalao 1 calabacin 1 pimiento rojo asado Media cebolla crema de queso perejil sal aceite                 La verdad es que le podía haber dado otro nombre…

Helado de plátano con pepitas de chocolate

Los helados me suelen dar una de cal y otra de arena: uno me sale bien y el siguiente falla por alguna razón. Pero éste, hecho para librarme de cosas que sobraban y se iban a poner malas (unos plátanos)…

El bosón de Higgs

Hoy toca plato conceptualista, ya que los científicos del CERN han descubierto el bosón de Higgs. En román paladino, tal bosón es la partícula que permite que otras partículas tengan masa, dando lugar a un universo material; de no haberse…

Tortilla rellena

INGREDIENTES 4 patatas medianas 1 cebolla 6 huevos 2 latas pequeñas de atún 1 lata de esparragos trigueros 6 palitos de surimi Un corazón de lechuga  salsa de tomate mayonesa 2 pimientos rojos asados sal y aceite      …

TORTILLA DE PATATAS Y BACALAO (CUAJADA EN CRUDO)

Hace ya casi un mes que Carlos Dube publicó esta tortilla, y desde entonces, cada vez que pensaba en una tortilla de patatas me acordaba de ésta. Aparte de sus ingredientes, los básicos de una tortilla de patatasy el añadido…

Quiche de verduras

INGREDIENTES 1 Lámina de hojaldre 200 ml de nata 4 huevos 100 gr de jamón serrano picado 250 gr de judías verdes 2 zanahorias 1 cebolla queso rallado sal aceite                        Ya sabéis que…

Recetas euro-rescatadas: desayuno irlandés

Espero acabar con esta entrada lo de las recetas rescatadas, aunque vista la avidez de los inversores hay más países en peligro… O más bien más ciudadanos, porque los gobiernos, con que sus bancos estén tranquilos, suben impuestos y bajan…

Recetas euro-rescatadas: spanakotyropita

La segunda receta del rescate es para Grecia. Tengo un cariño especial a este país, ya que ahí pasé mi luna de miel con el Barbas en 2004 (no estamos casados, pero igual fue nuestra luna de miel), y los…