Categoría: CARNES Y AVES

Kofta de cordero con pimientos

De hecho es una albóndiga con distinta forma,  realizada normalmente con carne de cordero y condimentada con varias especias, aunque en  algunas ocasiones se realizan con pescado o verduras. El nombre de kofta  significa “mano” debido al modo de su…

Goulash húngaro

Desde hace muchos años nuestro regalo de Reyes es cultura en forma de libros, no es el único día ya que en casa,  por suerte,  nos gusta leer a todos. La razón es sencilla y es que a veces no…

Codillo con cebolla, patatas y puré de manzana

Hoy puede que no sea un día especial, ni diferente para la mayoría de nosotros, aunque para otros sí sea día de celebración o de inesperada celebración. Es el caso de Miquel, fue su cumpleaños el lunes y  hoy lo…

Tostada con foie sobre manzana a la miel

Una pareja perfecta para el foie es la manzana y no hacen falta grandes elaboraciones para saborear un delicioso bocado. Pan tostado, foie de calidad y manzana.  Le  he querido dar un  toque caramelizado con miel para dotar  ese punto…

Mar y montaña: Pollo con gambas y picada de almendras

Clásico por excelencia este mar y montaña de pollo con gambas, aunque lo que hice fue aumentar su sabor el emplear pollo de corral, unas gambas de primera, un caldo de pescado  y mucho tiempo de cocción. El primer pollo…

Timbal de carne de cerdo con piña

Los que me seguís sabéis que no me gusta tirar nada que sea bueno y si sobra algo de una comida siempre se le puede dar una segunda oportunidad y  en ocasiones, mejor que la primera. Este  es otro de…

Brochetas de pollo con soja y pasta al ajo

Cada vez más tiendo a  hacer para comer un solo plato a ser posible completo. Eso si, siempre acompañado de una ensalada. Y es que las costumbres van cambiando lo mismo que la actividad física, no es lo mismo hacer…

**Goulash húngaro**

El Goulash es una especie de estofado especiado de origen húngaro considerado una receta sencilla y casera, podría ser el «primo» de nuestra carne guisada en el que predominan el sabor de las especias que dan un toque especial a…

Codillo asado con chucrut y puré de patata

Ésta es otra de las recetas que hicimos el curso pasado para uno de los servicios que dimos y me llamó especialmente la atención por el «chucrut», nunca antes lo había probado y la verdad es que me gustó. Según…