Categoría: CARNES Y AVES

Hamburguesa de potro con salsa de queso

La carne picada tiene muchas salidas, normalmente se emplea para hacer albóndigas, hamburguesas, para hacer una rica salsa con la que acompañar pasta, …   También se puede hacer de cualquier carne, en esta ocasión es con carne de potro,…

Patatas rellenas con longaniza, chitorra y huevo de codorniz

He de confesar que hasta hace unos 10-12  años no había hecho  nada relleno en lo que  a verduras o tubérculos se refiere.  Sinceramente no sabía lo que me estaba perdiendo pues dan mucho juego, no solo son platos más…

Carrilleras de cerdo al horno con guarnición de patata y cebolla

Hace tiempo que no hacía carrileras de cerdo, casi siempre las cocino con la olla rápida, me encantan lo melosas y tiernas que quedan. Esta vez sin embargo están hechas al horno, es para daros otra opción de cómo oficiarlas,…

Chorizos a la sidra

Madre mía que cosa más buena J , no los había hecho nunca y por cosas que pasan tuve hacer unos 30 para un desayuno de amigos. Fácil, sencillo, con solo 2 ingredientes (aparte del laurel), se cocinan solos y…

Blanco y negro con alubias

Blanco y negro es como se le suele llamar al plato en que se encuentran la longaniza y la butifarra negra, su acompañante siempre suele ser o alubias, escalivada, patatas asadas, … y no suele faltar nunca una salsa de…

Pastel de carne con champiñones, espinacas, pasas y piñones

Este tipo de pasteles me gusta hacerlos de vez en cuando, siempre los hago de carne, unas veces porque aprovecho restos de asados  (aquí)  o simplemente con carne picada (aquí)  Esta vez, al pastel de carne, le añadí unos champiñones…

Pollo asado a la cazuela con canela, dátiles y nueces

Ya se empleaba la canela en los guisos de carne (pollo y conejo principalmente) siglos atrás, ahora quizás no se tiene tanta costumbre pero os digo que le da un punto de sabor  que si lo hacéis una vez seguro…

Hamburguesas mini de carrillera de ternera con cebolla caramelizada

Solemos recurrir a las hamburguesas por diversos motivos: cómodas de cocinar, versátiles, sencilla cocción, admiten muchos ingredientes, el precio, se adaptan a cualquier situación… Estas que os traigo son de ternera, pero hechas con la carne de la carrillera, supertierna…