Categoría: CARNES Y AVES

Carrilleras de cerdo al horno con guarnición de patata y cebolla

Hace tiempo que no hacía carrileras de cerdo, casi siempre las cocino con la olla rápida, me encantan lo melosas y tiernas que quedan. Esta vez sin embargo están hechas al horno, es para daros otra opción de cómo oficiarlas,…

Chorizos a la sidra

Madre mía que cosa más buena J , no los había hecho nunca y por cosas que pasan tuve hacer unos 30 para un desayuno de amigos. Fácil, sencillo, con solo 2 ingredientes (aparte del laurel), se cocinan solos y…

Blanco y negro con alubias

Blanco y negro es como se le suele llamar al plato en que se encuentran la longaniza y la butifarra negra, su acompañante siempre suele ser o alubias, escalivada, patatas asadas, … y no suele faltar nunca una salsa de…

Pastel de carne con champiñones, espinacas, pasas y piñones

Este tipo de pasteles me gusta hacerlos de vez en cuando, siempre los hago de carne, unas veces porque aprovecho restos de asados  (aquí)  o simplemente con carne picada (aquí)  Esta vez, al pastel de carne, le añadí unos champiñones…

Pollo asado a la cazuela con canela, dátiles y nueces

Ya se empleaba la canela en los guisos de carne (pollo y conejo principalmente) siglos atrás, ahora quizás no se tiene tanta costumbre pero os digo que le da un punto de sabor  que si lo hacéis una vez seguro…

Hamburguesas mini de carrillera de ternera con cebolla caramelizada

Solemos recurrir a las hamburguesas por diversos motivos: cómodas de cocinar, versátiles, sencilla cocción, admiten muchos ingredientes, el precio, se adaptan a cualquier situación… Estas que os traigo son de ternera, pero hechas con la carne de la carrillera, supertierna…

Hamburguesa con aguacate, mozzarella y aliño de avellanas

Me resisto casi siempre a hacer la hamburguesa diríamos clásica, con cebolla, tomate, … siempre me gusta variar, lo podéis ver en las recetas que he publicado de hamburguesa (aquí)  Como dicen, en la variación está el gusto y a…

Pollo con setas

Un clásico de las cocinas de muchos hogares es el pollo con setas, antes  era un plato que solo se elaboraba en las fechas más señaladas, actualmente  cualquier día es bueno para saborearlo. Recuerdo que mi madre lo hacía el…

Churrasquitos de falda de cordero con salsa lactonesa

Sinceramente no sabía lo que eran los churrasquitos hasta que  asistí a un taller de formación  sobre los nuevos cortes del cordero, os lo contaba  aquí . Nada más llegar me propuse prepararlos, sencillos de hacer, y encima con un corte económico…