Categoría: Aves

Nuggets de pollo

No sé qué tiene la llamada comida basura, que nos engancha (bueno, dicen que glutamatos, que son altamente adictivos), pero sí os digo que el nombre de comida rápida es totalmente equivocado, porque en casa se tarda un montón en…

Codorniz rellena. Restaurante La Pitera

En resumen, el plato que ilustra esta receta es Codorniz rellena, pero Esteban Gómez, chef del Restaurante La Pitera extiende la explicación de este plato creativo que nace de la cocina canaria es Codorniz rellena con escacho de papas negras,…

Judías blancas con alas de pato

Compré alas de pato confitadas, y aunque hay recetas muy diversas para este manjar (del pato, menos las mollejas he comido de todo) me decanté por esta receta de cuchara de maese Arguiñano. Está bueno, aunque esperaba que el caldo…

Alitas de pollo al ajillo

Ya sé que es un plato facilísimo y básico en tantas cocinas, pero yo no sabía hacerlo, y eso que mi madre intentó enseñarme, pero ese día no estaba yo muy cocinillas y me enteré a medias. Pero vamos, del…

Ensalada de alubias con jamón de pato para el #diadelaensalada

Hoy, 6 de junio de 2012, es el día de la ensalada en twitter. Le he cogido el gusto a estos hitos twitteros… Esta receta llevaba un buen rato sin hacerla; la saqué de un libro de Arguiñano, pero al…

Arroz con pollo

Llevo una temporada que me encantan los “arroces con”: me quedan mejor que la paella, cremosos sin necesidad de hacer risotto, son un plato completo y me pondría tres platos seguidos si no llenaran tanto. Lo saqué del cuarto cuadernillo…

Pechugas de pollo con salsa de puerros

Aunque parece que queda un poco seco, …¡pues eso!, solo lo parece. El pollo sale jugoso y la salsa de los puerros, le da muy buen sabor. Ingredientes… 2 Pechugas de pollo troceadas, 1 patata grande también troceada, 4 puerros…