Categoría: APERITIVOS

Gougeres con salmón ahumado y salsa Tzatziki

Ingredientes para unas 20 unidades: Para los Gougères: 40 ml de agua. 50 ml de leche. 2.5 gr de sal. 50 gr de mantequilla. 50 gr de harina 20 gr de queso Comté (rallado). 1-2 huevos pequeños Semillas de amapola.…

Bolas de pulpo a la gallega

Ingredientes para unas 12-14 bolas: 125 gr de patas de pulpo cocido o restos de pulpo 250 gr de patata (1-2 patatas medianas) 1 cucharadita de pimentón de La Vera (dulce y picante) 1-2  cucharadas sopera de leche Sal y…

Tartar de fuet y jamón

No se si os habéis fijado pero en cartas de restaurantes, en redes sociales, televisión … se encuentra  mucho la elaboración de tartar , ya sea de salmón, de atún, de carne, con frutas y verduras. Tengo publicado hace unos…

POPS SALADOS DE SNOW CRAB

Este mes la propuesta para VIČI es todo un lujazo presentado en la mesa, unas deliciosas trufas saladas que nos quedarán perfectas este verano para un picoteo sano y nutritivo. INGREDIENTES (salen 8 trufas del tamaño de la foto): 150 gr. de…

AJOBLANCO CON PICOTAS Y FRAMBUESAS

Nos pasamos medio año esperando que llegue el calor y cuando llega ya esperamos que de nuevo lleguen temperaturas más suaves. Yo este verano lo estoy pasando fatal con el calor, la humedad de aquí de la costa te deja…

CÓMO HACER SALADITOS CASEROS

Tener una plancha de hojaldre en la nevera es siempre un gran recurso en la cocina, porque son infinitas las salidas que se le puede dar. En este caso he preparado unos saladitos variados, una opción perfecta para llevar a…

Colas de Gamba Fritas

Ingredientes: Colas de gambas peladas Aceite de oliva virgen extra Harina Elaboración: Sacar el intestino de las colas si los hay salar y enharinar y sacudir el exceso de harina lo máximo posible, freír en aceite bien caliente y dejar…

Mango y salmón con virutas de coco

Ingredientes: Salmón ahumado Mango grande maduro Coco rallado Elaboración: Pelamos el mango y cortamos dados de unos 2 cm. Cortamos unas tiras de salmón ahumado. Montamos el aperitivo: Atravesamos con la brocheta el  salmón y después el mango y espolvoreamos…

Dip de langostinos y aguacate con chips de surimi

Como cada 20 de mes, llega nuestra receta de Desafío en la Cocina, antes de nuestro descanso de verano las bosses decidimos hacer una receta fácil para terminar el curso: Dips con su acompañamiento.       Los dips son ideales…

Berenjena blanca frita con miel

Un plato típico del Sur, aunque en mi casa ya se empleaba desde hace muchos años el contraste de la miel con cosas saladas, como por ejemplo la Tortilla de espinacas con miel (aquí)   ese contraste de sabores me encanta.…