Categoría: APERITIVOS

PARMENTIER CON PERLAS DE MAR

Como sabéis los que me seguís soy muy fan de las presentaciones individuales en la mesa, porque me parecen muy cómodas y elegantes. Además ahora está cada vez más de moda las cenas o comidas informales tipo bufé donde preparar…

BOMBONES DE QUESO Y JAMÓN IBÉRICO

Antes de que nos queramos dar cuenta nos vamos a encontrar inmersos en la preparación de las fiestas navideñas. Uno de los protagonistas de nuestras Navidades es el jamón ibérico, quizás el símbolo más emblemático de nuestra gastronomía. Podemos innova…

Mini patatas Hasselback Bravas

Ingredientes: Patatas mini Mayonesa Sal y Pimienta Aceite de oliva virgen extra Orégano Salsa kétchup Opcional: Salsa tabasco Elaboración: Pre-calentar el horno a 220 grados. Lavar bien las patatas. Marcar en las patatas rodajas finas, de unos 3 mm, sin…

Dip de crema de bacon

     Siempre es bueno tener a mano recetas de este tipo para una cena informal con varios picoteos entre ellos, y que mejor manera que añadir dips en la mesa. Ya tenemos algunos publicados, y esperemos que sean más,…

Gougeres con salmón ahumado y salsa Tzatziki

Ingredientes para unas 20 unidades: Para los Gougères: 40 ml de agua. 50 ml de leche. 2.5 gr de sal. 50 gr de mantequilla. 50 gr de harina 20 gr de queso Comté (rallado). 1-2 huevos pequeños Semillas de amapola.…

Bolas de pulpo a la gallega

Ingredientes para unas 12-14 bolas: 125 gr de patas de pulpo cocido o restos de pulpo 250 gr de patata (1-2 patatas medianas) 1 cucharadita de pimentón de La Vera (dulce y picante) 1-2  cucharadas sopera de leche Sal y…

Tartar de fuet y jamón

No se si os habéis fijado pero en cartas de restaurantes, en redes sociales, televisión … se encuentra  mucho la elaboración de tartar , ya sea de salmón, de atún, de carne, con frutas y verduras. Tengo publicado hace unos…

POPS SALADOS DE SNOW CRAB

Este mes la propuesta para VIČI es todo un lujazo presentado en la mesa, unas deliciosas trufas saladas que nos quedarán perfectas este verano para un picoteo sano y nutritivo. INGREDIENTES (salen 8 trufas del tamaño de la foto): 150 gr. de…

AJOBLANCO CON PICOTAS Y FRAMBUESAS

Nos pasamos medio año esperando que llegue el calor y cuando llega ya esperamos que de nuevo lleguen temperaturas más suaves. Yo este verano lo estoy pasando fatal con el calor, la humedad de aquí de la costa te deja…

CÓMO HACER SALADITOS CASEROS

Tener una plancha de hojaldre en la nevera es siempre un gran recurso en la cocina, porque son infinitas las salidas que se le puede dar. En este caso he preparado unos saladitos variados, una opción perfecta para llevar a…